豆腐纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳” 。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄 。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏 。
【专家：儿童不宜经常吃豆腐】
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃 。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择 。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等 。
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