菜汁可由新鲜的蔬菜加水煮沸后制成,其中溶解有大量的维生素C和其它水溶性维生素 。维生素C具有保持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用,体内如果缺乏维生素C可引起坏血病 。4个月内吃母乳的婴儿,因为母亲膳食中维生素C含量直接影响着母乳中的维生素C含量,所以只要母亲多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果,婴儿就无需再喂菜汁;而人工喂养的婴儿,因为牛奶中维生素C的含量极低,应该经常喂一些菜汁,以补充维生素C 。【应经常喂菜汁、菜泥吗?】在蔬菜中还含有许多与婴儿健康关系十分密切的无机盐类,如钙、磷、铁等 。由于这些营养素不溶于水,在菜汁中不可能摄取到,因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜来喂婴儿 。吃母奶的婴儿4个月后母奶已不能满足生长发育需要了,也必须添加辅食 。因此,无论是哪种方式喂养的婴儿,在4-6个月时都应该经常吃一些菜泥 。
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