此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养素 。
制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒 。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起 。
主料：猪瘦肉50克，西红柿150克 。
辅料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量 。
【美食：肉末西红柿】做法：
（1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1．3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内 。
（2）将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈黄色盛入盘内 。
（3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火煨5分钟 。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成 。

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