清明菜粑粑用面粉还是糯米粉1
【清明菜粑粑用面粉还是糯米粉 清明菜粑粑怎么保存】 糯米粉做的 。
清明菜粑粑的口感软糯香甜 , 加入的粉为糯米粉 , 只有糯米才有此粘性和柔软性 , 而且冷食也不会变硬 , 但若是用面粉制作的话 , 口感偏硬 , 而且冷吃后会更硬 。
不过一般情况下 , 制作清明菜粑粑不会只用糯米粉 , 否则糯米粘性较强 , 吸水能力较弱 , 蒸后难以成型 , 会添加适当的米粉来增加硬度 , 使其定型 , 其糯米粉和米粉比例通常以1:1的为宜 , 具体的比例也可以通过自身喜欢的口感进行加减 。
清明菜粑粑的做法2
材料:糯米粉500克、清明菜300克、白糖适量、粽叶适量、植物油少量 。
做法
1、先将清明菜摘去老梗 , 杂物 , 洗净 , 用料理机搅碎 。
2、将搅碎的清明菜和糯米粉 , 白糖搅拌在一起 , 揉成面团 。
3、将粽叶冼净 , 晾干 , 剪去多余的叶子 , 抹上点植物油 , 再将清明菜面团揉成一些小面团 , 用粽叶包起来 。
4、将清明菜粑粑放入蒸锅 , 蒸上20分钟即可 。
清明菜粑粑可以包些啥馅3
清明菜粑粑的馅料可根据自己的喜好来包 , 和平时吃的饺子馅、汤圆馅差不多 , 但要确保馅料含有的水分较少 , 否则蒸好后容易出现露馅的现象 , 口感也会降低 , 一般有糖馅和咸馅之分 , 如:
1、糖馅:芝麻花生馅、豆沙馅、白糖馅等 。
2、咸馅:腊肉雪菜馅、腊肠干笋馅、豆腐鸡蛋木耳馅等 。
清明菜粑粑怎么保存4
1、放在阴凉通风处把做好的清明菜粑粑放在阴凉通风处 , 不要在太阳光直射下 , 一般制作的时候放了食用碱的话可以保存2-3天 , 不过保存期间要让粑粑表面保持干爽 , 这样就不容易变质发霉 。
2、冰箱保存冰箱可以维持一定的低温环境 , 从而抑制细菌的滋生和繁殖 , 有利于延长清明菜粑粑的保存时间 , 一般将清明菜粑粑放入冰箱冷藏保存可以放7天左右 , 而冷冻保存可以放1个月 , 吃的时候用微波炉或蒸锅进行加热解冻即可 。
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