养肝明目、滋补阴血、生精下乳 ， 本品营养全面 ， 补益之功较为平和 ， 并有保持大便通畅作用 ， 产妇食之 ， 既有补益 ， 又可利肠 。……
坐月子营养食谱之蛋品类
鸡蛋黄花汤
[功能]
养肝明目、滋补阴血、生精下乳 ， 本品营养全面 ， 补益之功较为平和 ， 并有保持大便通畅作用 ， 产妇食之 ， 既有补益 ， 又可利肠 。
[原料]
鸡蛋3个 ， 黄花、白菜心各10g ， 海带、木耳各5g
[调味料]
酱油3g ， 精盐2g ， 味精1g ， 高汤350g
[做法]
1．将海带泡好洗净后切丝 。
2．黄花拣择洗净后切段 。
3．木耳泡发、洗净 。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。
5．锅内加高汤烧开 ， 放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心 ， 烧开后再冲入鸡蛋 ， 再烧片刻后勾芡即成 。
[营养]
内含蛋白质19.8g ， 脂肪19.4g ， 碳水化合物5.2g ， 钙126.5mg ， 磷483.7mg ， 铁5.6mg ， 维生素A1385.4国际单位 ， 维生素B10.2mg ， 维生素B20.44mg ， 尼克酸0.45mg ， 维生素C10.4mg ， 能产热298kcal 。
肉末蒸蛋
[功能]
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效 ， 尤其是维生素A含量高 ， 除对产妇有良好的滋补之效外 ， 对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用 。
[原料]
鸡蛋3个 ， 猪肉50g
[调味料]
葱末、太白粉各5g ， 酱油10g ， 精盐2g ， 味精0.5g ， 食油25g
[做法]
1．将鸡蛋打入碗内搅散 ， 放入精盐、味精、清水（适量）搅匀 ， 上笼蒸熟 。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末 。
3．锅放炉火上 ， 放入食油烧热 ， 放入肉末 ， 炒至松散出油时 ， 加入葱末、酱油、味精及水（适量） ， 用太白粉用水调匀勾芡后 ， 浇在蒸好的鸡蛋上面即成 。
[营养]
内含蛋白质25.5g ， 脂肪50.2g ， 碳水化合物5.6g ， 钙107.8mg ， 磷428.8mg ， 铁7.2mg ， 维生素A1392.5国际单位 ， 维生素B10.4mg ， 维生素B20.5mg ， 尼克酸1.6mg ， 维生素C2mg ， 能产热918.3kcal 。
蛋奶炖布丁
[功能]
养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳 ， 产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌 。
[原料]
鲜牛奶250g ， 白糖125g ， 鸡蛋135g
[做法]
1．将牛奶分为两份 ， 一份与白糖混合 ， 放在小火上慢慢加热使白糖溶化 。
2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替 ， 洗净擦干 ， 涂一层薄油备用 。
3．锅中加水15g ， 糖50g ， 小火慢熬至金黄色后 ， 趁热倒入布丁模内 ， 垫住布丁模的底层（约2cm厚） 。
4．鸡蛋打入碗内搅打均匀 ， 先加冷牛奶搅拌 ， 再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀 ， 然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶 。
5．将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满） ， 入笼微火炖约20分钟 ， 至蛋浆中心熟透即可出笼 ， 冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用 。
【坐月子营养食谱之蛋品类】