看不见的盐，更恐怖

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看不见的盐，更恐怖（看不见的盐，更恐怖）
“盐”多必失，是和“言多必失”一样的真谛。盐不仅带走身体里的钙，带走正常的血压，同样也带走了很多性命和人类来之不易的可贵财富。
减盐１５％，拯救１４００万人
香港《明报》１２月６日援引《柳叶刀》杂志所刊登的文章称，若慢性病患者减少食盐摄进量１５％，１０年内全球因心脏病、中风及糖尿病致逝世的人会少１４００万，同时可减少数百亿美元医药费，全球生产力的损失也能减少不少。
研讨职员以全球２３个国家作对象，最后得出结论，患有心脏病而需长期服药的病人，只要用最简单的方法，减少１５％食盐摄进量，或者戒烟等，就能大大下降逝世亡几率。研讨职员指出，这个做法本钱低，但成效大，估量１０年就能拯救１４００万人。另外，慢性病患者若减少食盐摄进量，他们的医药费也能相应减少，例如降压药等。
１０年的药物本钱，估量须要４７０亿美元（约３５００亿国民币），减少食盐有助减低此巨大支出。
看不见的盐，更易超标
自家盐罐里的盐可以用限盐勺来控制，但您能否定清生涯中大批“看不见的盐”呢？日前，《美国消息与世界报道》刊文指出，很多盛行食品的含盐量可能让你大吃一惊：半块意大利辣味香肠薄饼含１３５０毫克钠，就连每片全麦面包都含有１５０毫克―１９０毫克钠！加拿大统计局前不久也发明，即便是自称炒菜“从来不放盐”的人，天天也均匀摄进２９２７毫克钠，可见包装食品和快餐含盐量之高。
所以，这些“看不到的盐”，才是真正的“幕后黑手” 。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心养分与食品安全所研讨员陈君石告诉《性命时报》采访人员，“隐性含盐”的题目确实存在。目前盐摄进过多还是中国人膳食中存在的最严重的题目之一。中国高血压的人数已超过１。６亿，我国每人天天均匀吃盐量已达到１２克，在北方一些口重的地区，更远不止这个数，远远超过世界卫生组织推举的“安全线”――６克。
中国烹饪协会美食养分专业委员会秘书长谢文梅表现，实在，每种食品的摄盐量累加起来是很可观的。除了自己在家做饭时放的盐外，让家人摄盐量超标还有两个“罪魁罪魁”：包装食品在加工过程中添加的盐和在饭店就餐时过咸的菜品。美国医学会调查后也发明，在美国人均匀天天进食的盐中，有７５％来自加工食品。美国食品和药品治理局食品添加剂安全科主任塔兰迪诺承认，“食品含盐量太多已成为严重威逼民众，健康的头号杀手，为民众供给更健康的食品选择势在必行。
薯片、泡面含盐量最高
“很多食品自身就含盐。比如１克味精就含盐０。５克，１００克酱油相当于１５克食盐，１００克榨菜相当于１１克食盐，１００克香肠相当于４克食盐……就连很多蔬菜，如空心菜、芽菜、紫菜里，也都含有一定的盐。”卫生部北京医院养分科副主任养分师李长平说。
在外就餐时，含盐量大的菜更让你“防不胜防” 。以两道家常菜为例，一份１０寸盘的家常豆腐，主料豆腐４００克，配料１５０克，烧制时要加５克盐；一份１０寸盘的鱼香肉丝，主料猪肉２５０克，烧制时加盐３克。而且，这两道菜都要加酱，“暗躲”的含盐量已超出上面的数字。谢文梅称，厨师们都知道，菜淡了卖不出往，多放盐还能提鲜，这样放盐量自然就“水涨船高”了。
尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等，含盐量都挺惊人。