先容几款健脑益智的聪慧菜

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先容几款健脑益智的聪慧菜（先容几款健脑益智的聪慧菜）
每个妈妈都期看自己的宝宝健康生动，聪慧过人，为此，妈妈们投进了大批的精神和物力。那么，决议宝宝智力高下的因素毕竟是什么？科学家的结论
先天的遗传；
后天的环境；
科学均衡的饮食。
一个聪慧的大脑，离不开胆固醇、蛋黄素和矿物质
科学家通过大批的试验发明，人类大脑最外层是由一层厚厚的大脑皮层构成的。大脑皮层重要由“灰质成分”、“脂肪”和“矿物质”３种成组成。其中
脂肪含量最高，占６０％左右，而构成脂肪的重要成分为胆固醇；食品中胆固醇的来源重要为动物性食品，动物性食品同时还含有优质的蛋白质和其他养分素。动物的脑和内脏，鱼子、蛋黄、蟹黄等食品中胆固醇的含量比拟高，因此，适量摄进对人体是有利的，尤其对宝宝增智健脑有功能。
请留意：对肥胖宝宝一定要控制胆固醇的摄进，长期大批摄进不利于身体健康，成年后轻易诱发冠心病。
灰质成分重要为蛋白质，其中蛋黄素又是最重要的养分成分。鸡蛋中蛋黄素含量最高。英美科学家曾做过一项有趣的研讨：
第一组人，手轻脚健记忆力良好；第二组人，年老体衰，记忆力衰退。两组人在同一段时光内，都给予填补鸡蛋。结果第二组的那些老年人，记忆力有了显明的进步。
巨大的物理学家牛顿就是一位特别爱吃鸡蛋的人。
矿物质可使大脑坚持灵巧，其中锌、锰和维生素B等矿物质和维生素的益脑效果，已被很多科学家证实。
因此，供给宝宝的食品，必须保证脑细胞获得的养分素丰富，能量充足。对于幼儿来讲，科学公道的平衡膳食是最佳的“聪慧”规划，适量选用健脑益智的食品能使宝宝更聪慧。
这里推举三款价廉物美、制作方便的“聪慧菜” 。
一、俏丽蛋丝
原料：鸡蛋２５０克、青椒５０克、干香菇５克、胡萝卜５０克。
调料：精制油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
方法：
１、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离打进２个盛器内，打散后加进少许水淀粉打匀（不可打起泡），分离放进涂油的方盘中，进锅隔水蒸熟（请用中小火，大火会起孔变老）；冷却后取出，分离改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
２、香菇用温水浸泡变软；青椒洗净挖往籽，胡萝卜洗净，分离改刀成丝。
３、炒锅中加进油，放进胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，再放进蛋白丝和蛋黄丝。
４、加进盐、味素，翻炒均匀，淋进麻油即可。
特点：颜色艳丽，味道鲜美，合适２岁以上幼儿食用。
养分价值：鸡蛋养分丰富，鸡蛋黄中含有较多的维生素A、D、B２、铁质等养分素和人体必须的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们对大脑和神经系统发育有着重要意义；蛋白中蛋白质充足；胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富；青椒中的维生素C丰富，更利于铁、锌的吸收。此菜养分互补，功能倍增。
特别提示：
鸡蛋为中国养分协会推举的幼儿逐日必吃的养分食品。日常幼儿膳食还可以选配海参烩蛋柳、番茄炒双色蛋片、沙司蛋酪等，组合成各种口味，养分全面的佳肴。
二、干果鸡丁
原料：鸡肉２５０克、腰果５０克、青豆５０克、胡萝卜５０克、蛋１只。
调料：精制油、盐、黄酒、鸡精和水淀粉适量。
方法：
１、鸡肉洗净，切小丁，用少许盐、蛋清和淀粉拌匀上浆后待用，胡萝卜切小丁，青豆洗净待用。