时令蔬菜：扁豆
扁豆的嫩荚和嫩豆可食用 。炒、煮、腌渍、干制均可 。子实有黑白之分 。入药主要用白色扁豆 。其豆粒加糖煮食也别有风味 。可堪与莲子相媲美 。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆 。其子充实 。白而微黄 。其气腥香 。其性温平 。得乎中和 。脾之谷也 。其软壳及黑鹊色者 。其性微凉 。但可供食 。亦调脾胃 。”此外又有红褐色的扁豆 。即广西民间所谓“红雪豆” 。也有清肝明目的食疗效果 。然而和许多豆类一样 。生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性 。故而必得烹熟才能食用 。
时令蔬菜：豇豆
作蔬菜食用的豇豆品种甚多 。一般根据外皮色泽分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。南方地区又称为饭豆、长豆角等 。食用方法颇多 。虽说是夏令时蔬 。但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆烧肉 。其中风味 。并不逊于新鲜豇豆 。无怪乎李时珍赞之“可菜、可果、可谷 。备用最好 。乃豆中之上品 。”到了袁枚的《随园食单》中 。则有更为讲究的食用方法：“豇豆炒肉 。临上时 。去肉存豆 。以及嫩者 。抽去其筋 。”肉类成为豇豆的配角 。鲜美滋味可见一斑了 。
时令蔬菜：刀豆
清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆 。一名四季豆 。摘嫩荚 。去其两边之硬丝 。切断 。以酱油炒熟 。或以水沦 。加酱油食、香油闷熟食均佳 。若与豆腐烩汤亦美 。洋刀豆、扁豆照作 。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类 。如今所称的四季豆实则是“洋刀豆” 。豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩 。清炒或与肉类相佐均可 。后者则更多用于入药 。
时令蔬菜：番茄
番茄在明清时期引入国内 。由于来自西方故而又得名“西红柿” 。番茄中的特有成分之一是番茄红素 。也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一 。抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显 。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收 。故而比起生吃或凉拌 。煮熟后的番茄更加能发挥营养功效 。夏日炎炎 。番茄的防晒修复功能也堪称一流 。一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择 。
时令食材：绿豆
绿豆在中国栽培历史已逾两千年 。国内吉林、辽宁、广西都是出产绿豆的大省 。国人多用以煮粥、熬汤、制作糕点 。味道清淡 。也更加注重养生之用 。陈果夫在民俗论着《国民生活历》中说的便足够全面：“绿豆 。性甘寒 。消积热 。解百毒 。润皮肤 。和五脏 。磨为粉 。解诸热益气 。故以之制饼 。煮粥食 。或汤饮 。极为有益 。”
小暑注意事项
从7月7日或8日开始 。到7月22日或23日结束 。此时正值初伏前后 。小暑的到来 。标志着我国大部分地区进入炎热季节 。农谚有“小暑交大暑 。热的无处躲”的说法 。但小暑并不是一年中最炎热的时间 。故农谚又有“小暑不算热 。大暑正伏天”的说法 。小暑节气 。人们在养生方面应注意以下几点：
小暑养生第一关：养阳关
暑天易伤气 。将导致体力、元气不足 。机体功能下降 。出汗过多、水分得不到及时补充的情况下 。人就容易伤津脱液;免疫机能一旦下降 。感冒、肠胃疾病往往乘虚而入;对心脑血管疾病患者而言 。夏季心脏功能容易混乱 。
对策：调节好体温和室温间的差别 。且房间内外温差不能太大 。室温保持在27度℃ 。不宜太低 。总之 。夏季要在一个凉爽、干燥、舒适的环境中生活 。切忌因贪凉而引发各种疾病 。
小暑养生第二关：情绪关
夏日天气炎热 。情绪容易波动激动 。导致血压上升 。加重心脏负担 。心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易发作 。此外 。中风在夏天的发病率也相当高 。需引起重视 。值得一提的是 。情绪波动过大还会导致肠胃功能的紊乱 。呼吸系统疾病如哮喘等也与情绪有很大的关联 。

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