金针鸡汤
文章插图
原料：老母鸡1只 ， 金针菜50克 ， 料酒、葱花、姜末、精盐、味精和胡椒粉各适量 。
金针鸡汤的做法：
老母鸡宰杀剖腹去杂并洗净后 ， 将用冷水浸泡2小时的金针菜塞进鸡腹内 ， 用细线扎一下 ， 放入沙锅中 ， 加入适量的水 ， 用大火煮沸 ， 加入料酒、葱花和姜末 ， 转小火煨炖至老母鸡肉烂熟 ， 撒入精盐、味精和胡椒粉 ， 拌和均匀即成 。
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