苦瓜烧鸭的做法 _苦瓜烧鸭的做法

特色菜及作用:川菜菜谱保健食谱食疗食谱
苦瓜烧鹅
原材料:苦瓜300克，水槽鸭、黄豆酱、麻辣酱、小青椒、生姜、蒜头、小葱、盐、味素、味精、白砂糖、米酒、白胡椒粉、酸菜鱼火锅、香油、精炼油、油辣子各适当。
苦瓜烧鸭的做法
【苦瓜烧鸭的做法】1)苦瓜去籽洗净，切成条；水槽鸭去净残毛，清理整洁，切成条、辣椒去蒂洗净，切成段；生姜、蒜头削皮洗净，切成葱姜米；小葱洗净，取其葱根，切成段。
2)锅置低火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸坏生捞起来。锅内留少量油，下鸭条，加上料酒，煸出水份，放人麻辣白胡椒粉，烧至鸭条绵软时，资金投入辣椒段、苦瓜条、葱段，改成走红，炒糖色浓拥时，烹入味素、味精，颠锅旋转和匀，出锅盛盘便可做成。

文章插图
特性:颜色洪亮，咸香中辣，肉质地绵软，回味无穷微甜苦，酱香气浓厚，尤适佐餐下饭。
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关键字:苦瓜
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