特色菜及作用:家常菜食谱
酸菜肉丝汤
原材料:里脊肉150克,酸菜心4片,大骨汤、木薯淀粉、米酒、盐、香油均适当 。
酸菜丝袜高跟鞋汤做法
1.将酸菜急切丝,放人大骨汤内煮;木薯淀粉加适当的水搅拌均匀成
2.里脊肉切条,拌人芡汁和米酒 。锅内放大骨汤煮沸,改小火放人里脊肉,再改走红,待丝袜高跟鞋熟后即熄火,放盐,盛出后滴少量香油就可以 。
特性:酸菜脆爽,丝袜高跟鞋细嫩 。
文章插图
提醒:
【酸菜肉丝汤的做法】1.除开用酸菜心,还可以改成咸菜 。酸菜心较为脆,但不可以采用叶片过多的酸菜 。
2.切条的里脊肉放人汤内时要先改小火,用筷子划散掉了才改走红,以防黏成一团 。
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