蒜苔炒肉家常简单做法 _家常菜做法大全

又到吃蒜苔的时节了，蒜苔甘甜又辛辣味十足，和肉炒在一起真是美味得了不得，肯定是桌子的爆品，必然是最开始光碟的。这家常小菜实际上比较简单，可是最重要的一点，便是肉一定要“嫩”，蒜苔炒肉即使取得成功一大半了。今日就教大伙儿做这道經典美味可口的详尽流程。
原材料清单：主要材料：蒜苔300g，肉丝150g
调料：盐1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、味精1勺
蒜苔炒肉家常简单做法：1、将猪瘦肉先切成片再切割成丝，添加1/4勺的盐、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌渍二十分钟。猪瘦肉细嫩的关键因素，千万别省去哦。

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2、将蒜苔掐掉老的一部分，清洗切条。

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3、锅烧热，油热烧至起烟，将猪瘦肉下锅快炒至掉色，盛出。

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4、另起热锅加小量油，倒进蒜苔煸炒2分钟，加小量酱油和少量冷水焖2分钟。

蒜苔炒肉家常简单做法

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5、添加盐、味精调料煸炒匀称，添加猪瘦肉一起烩炒1分钟，迅速起锅。
制成品图：
蒜苔炒肉家常简单做法

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蒜苔炒肉制做小技巧：1、蒜苔炒肉这家常小菜的味儿关键是细嫩，瘦肉丝一定要嫩，务必提早腌渍二十分钟。
2、炒瘦肉丝的情况下，务必是滚油快炒，那样才可以真实让肉丝嫩滑极其。
3、炒蒜苔必须稍微焖2分钟，让蒜苔有7分熟，蒜苔熟透也有轻度的脆爽感。
【蒜苔炒肉家常简单做法】 4、瘦肉丝和蒜苔烩炒也务必是快炒，让肉丝味迅速融进到蒜苔里，并且肉丝不容易老。