小寒吃什么好小寒时节推荐8种美食( 二 )

麒麟鲈鱼
为温养阳气、敛阴津于内。还可食鲈鱼。《本草纲目》记载：“味甘平。入肝脾肾经。有补五脏。益筋骨。治水气。多食宜人。曝干甚香。益肝肾。安胎补中。” 。
梨
此时令。水果中以食梨为佳。梨。医书记载性寒。味甘。微酸。入肺胃心肝经。主治热嗽。止渴。治客热中风不语。止心烦、气喘。能够调肺凉心。消痰降火。解疮毒。但脾胃虚弱者不宜多食。
最后。给大家推荐一道益寿鸽蛋汤。
原料：枸杞、黄精各10克。鸽蛋4个。冰糖适量。做法：1.将枸杞、黄精洗净切碎。待用。2.锅中注入适量清水。加入以上食材。煮沸后约15分钟把鸽蛋打破后逐个下锅内。同时将冰糖入锅同煮至熟即成。
功效：补肝肾。益气血。润沛滋阴。
特别要提醒您注意的是。此节气也是一年中心脑血管病及呼吸系统疾病发病率最高的时期。因此平时患有高血压、冠心病、高血脂症、哮喘的病人要注意保暖防寒。合理调整饮食。注意早预防。树立科学的养生观和养生之法。
小寒节气传统美食
菜饭
小寒节气。老南京讲究吃菜饭。其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒。加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产。极具南京特色。
这些在今日看似平常之物。过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的。经济条件不太好的人家是舍不得加肉的。会往菜饭里埋一勺猪油。那时候平时饭菜没有多少油水。因此“猪油拌饭”吃起来格外香。
腊八粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后。在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥。既能刺激食欲。又可以增加机体热量。起到暖胃消寒的作用。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者。用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等。合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄。以作点染。”上述食品均为甘温之品。有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料。熬出的腊八粥会更适合自己的体质。
羊肉
“小寒”时是一年中气候最冷的时候。人们很容易被风寒侵袭。抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣。而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮。加上大葱和生姜调味。建议每周吃一次。不但不会上火。还可以暖暖地过个冬天。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤。有温中补血、祛寒强身的作用。非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族;而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群。则适合进补“羊肾红参粥” 。有益气壮阳的作用。
鸡汤
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯。所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说。鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中。营养成分大多会溶入汤中。极易于人体吸收。是冬季补气补血的进补佳品。钙质也多。
母鸡炖汤。搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么。红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的。也可搭配香菇、山药、虫草花。或者干贝、海米都行。味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时。然后将上面的油脂撇去。鸡去骨拆肉。直接吃喝。做火锅汤底。或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

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