手撕鸡的正宗做法

不知道从什么时候逐渐，时兴起了手撕这一种方法，如今常常都能见到手撕牛羊肉，手撕水豆腐干，手撕鸡这些。为什么手撕会那么时兴，大约不但和其筋道的口味相关，还由于其手撕时的洒脱不羁，吃的情况下的放肆与随便，令人痛快淋漓。

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手撕鸡的做法

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鸡手撕鸡要的便是手撕才可以有着的那类口味，及其手撕出去的那类凌乱美。
食物提前准备
散养土鸡一整只，姜蒜泥，葱末，生抽酱油，醋，酒，白白芝麻适量，糖，盐，芝麻油，麻椒，凉水适量。
方式流程
1、将鸡清洗后，肚子里外抹1汤匙盐腌上十分钟；
2、蒸锅走红气短后，鸡放置盘上，猪皮朝上，肚里放葱结，盖上走红蒸十分钟，熄火后虚蒸3—五分钟；
3、鸡煮熟后放入盆里，倒进凉水泡浸，至鸡基本上凉了就可取下；
4、戴上一次性手套，将鸡肉顺纹路掰成小细条条，鸡骨架掰开，猪皮掰成一小块，此外假如鸡肉人体脂肪多的，要去除，以防危害口味；
5、将剩下调味品除芝麻油、麻椒外，所有倒进鸡肉里放上姜、蒜、葱末，倒进芝麻油；
6、起锅烧油，放入麻椒，文火炸成味儿后，将麻椒除掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静放1分钟，等味儿进来，随后再翻拌摆盘就可以。
生活中手撕鸡做法

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在手撕鸡的做法中大家可以发觉不仅是蒸只鸡，就算是一个鸡翅也可以撕。
食物提前准备
鸡翅，食盐，拌凉菜醋，生抽生抽，白砂糖，油泼朝天椒，麻椒油，熟芝麻。
方式流程
1、将鸡翅煮开削皮和植物油脂，随后用手撕成鸡丝放入盘里；
2、鸡丝中添加一匙油辣子，一匙醋，半匙生抽；
3、随后添加适量食盐，半匙白砂糖搅拌，最终倒进少量麻椒油，撒上白芝麻翻拌就可以。
小提示
鸡翅煮开就可以，不必煮得很久，防止丧失筋道的口味。
香辣手撕鸡的纯正作法
【手撕鸡的正宗做法】

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手撕鸡中有很多中作法，蒸的，清煮的，也有就是目前这儿的香辣方式。
食物提前准备
三黄鸡一只，姜蒜，油，酱油适量，生抽酱油，盐，糖，米酒适量。
方式流程
1、将鸡清洗后晾晒，用盐抹匀鸡身和腹腔；
2、葱切条，生姜切成片，将姜蒜塞进鸡肚中，随后用调味品腌1小时上下；
3、电饭煲中放入少量肥生猪肉和猪板油，放上葱段，随后放入鸡；
4、剩余的调味品也所有放入锅中，随后插上电饭煲，待其调后隔热保温十分钟就可以沸腾，放凉手撕摆盘装饰就可以。
小提示
运用电饭煲的方式非常简单，酱油放的情况下不必过多，防止糊底。