酱油鸡的做法

生抽鸡拥有生抽的色调，也有生抽的味儿，老抽着色的实际效果很好，如今大部分酱油鸡的做法全是应用的老抽，有的还会继续配搭上冰糖着色。酱油鸡归属于广州地区的粤菜馆，尽管是家常小炒，但是却还常常在发生在酒席饭桌上。

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酱油鸡的做法

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食物提前准备
鸡脯肉1只，姜片适量，生抽5克，芡粉适量，米酒，老抽，白砂糖，食用油，水适量。
方式流程
1、散养土鸡屠宰洗后控干，生姜切成片，锅中放入一定量油；
2、随后放入生姜片和散养土鸡，文火渐渐地炸至外皮金环，随后添加米酒；
3、再添加生抽，白砂糖，老抽，煸炒匀称至表层着色；
4、随后添加适量水吞没鸡脯肉一半，走红烧开后变为低火煮15分钟，期内需翻面；
5、沸腾后加入适量的芡粉，收浓后熄火，黑椒鸡块取下切片浇上生抽就可以。
小提示
鸡必须全部放锅里，不必切片。
生活中酱油鸡的做法

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食物提前准备
散养土鸡一整只，八角，良姜，葱，米酒，老抽，生抽，生姜片，八角茴香，盐，冰糖和朝天椒适量。
方式流程
1、鸡清洗后添加适量的盐和米酒，抹匀推拿一下，腌十分钟上下；
2、锅中阿记入适量的水，吞没鸡的四分之三，随后放入冰糖，老抽；
3、再放入生姜片，葱段，八角，八角茴香，良姜，朝天椒和生抽，开枪煮时要时常的将料汁淋在鸡的身上；
4、大火烤开后变为文火，煮二十分钟上下取下后，立即撕破，淋上煮的料汁和少量香油就可以。
小提示
手斯时最好是携带一次性手套，等略微凉一点，防止发烫。
晨纤百酱油鸡的做法

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食物提前准备
鸡一只，菏叶一张，老抽，生抽适量，八角，花雕适量，葱蒜少量，冰糖适量。
方式流程
1、小盘子中放入老抽，生抽，花雕，请示报告各四分之一碗，添加盐搅拌备用；
2、锅烧热少量油，放入葱蒜和八角煸香，随后倒进酱汁，放入冰糖熬煮3分钟；
3、料汁熄火放凉后倒进大的器皿中，将鸡清洗后放入器皿中腌一个小时，正中间翻过来；
4、腌好以后用清洗的菏叶包好，放入小碗中，盖上放入蒸锅，大火烧开后低火蒸1小时就可以起锅。
小提示
【酱油鸡的做法】鸡尽可能能够挑选略微小一点的，1斤多一点就可以，腌的時间能够长一点，更为的进味。