红烧鱼的做法全集

都说吃地面上跑的比不上吃游来游去的，这游来游去的大伙儿吃得数最多的应当便是鱼了，这吃鱼的方式十分的多，红烧鱼块便是在其中的經典。并且因为在我国地域辽阔，红烧鱼的做法全集中就会有很各种不同的作法，充足大伙儿渐渐地试着。

文章插图
红烧鱼的做法全集

文章插图
食物提前准备
鲤鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克，毛笋适量，香莱10克，盐15克，白砂糖10克，味素5克，米醋10克，酱油适量，生抽酱油10克，木薯淀粉50克，白胡椒粉少量，调料3粒，麻椒10克，米酒20克。
方式流程
1、将葱蒜洗净，葱生姜切成片，蒜滚刀块，香莱洗净切条；
2、毛笋洗净切成片，五花肉切成片预留，鲤鱼洗净去头随后片成快；
3、油炸小鱼用5克盐，味素2克，姜蒜10克，白胡椒粉5克，米酒10克，和木薯淀粉抓匀腌十分钟；
4、锅中下入适量油，烧开后中文火，将腌好的油炸小鱼放进炸至焦黄内嫩控油补水备用；
【红烧鱼的做法全集】5、锅中15克油烧开，放进葱蒜进行爆香，随后下入五花肉爆锅至肉掉色，添加1000克冷水；
6、添加酱油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克，味素5克，白砂糖10克，10克醋，随后大火烤开；
7、放进毛笋片，将炸好的油炸小鱼走红炖十分钟变为低火再炖8分钟，随后大火收汁撒些香莱就可以。
吉祥红烧鱼的做法

文章插图
食物提前准备
草鱼两根，青红尖椒适量，姜蒜适量，大骨汤，米酒，酱油，水豆豉辣椒酱，盐，青椒，芡粉适量。
方式流程
1、将草鱼洗净控干水，葱姜剁碎，大葱去蒜头备用；
2、青红尖椒切割成一小块，葱叶剁碎，炒菜锅200ml油烧开，草鱼抹上酱油后放锅里煎；
3、煎至双面金黄色后起锅，锅中少量底油，下入葱蒜进行爆香，随后下入青红尖椒；
4、再下入豆豉辣酱，酒酿和酱油，倒进大骨汤，盐，青椒搅拌，煮沸后下入草鱼；
5、烧开后变为中文火，焖煮至料汁粘稠，鱼起锅撒进适量葱段；
6、锅中料汁倒进水淀粉勾芡，随后淋在鱼的身上就可以。
米酒红烧鱼的做法

文章插图
食物提前准备
鲤鱼适量，红朝天椒，麻辣酱，成都郫县豆瓣网酱，姜片，蒜，苋菜，酒粮，香油，盐，味素适量。
方式流程
1、将鲤鱼洗净控干，切割成尺寸匀称的小块，放盐和米酒腌一下备用；
2、尖椒洗净剁碎，苋菜洗净再切1厘米的段，姜片，蒜头削皮剁碎，添加郫县豆瓣酱和米酒翻拌备用；
3、锅中烧滚油，放进腌好的油炸小鱼炸至金黄色，捞起来沥油；
4、锅中余油倒进葱姜末和郫县豆瓣酱炒出香味，随后下入炸好的油炸小鱼煸炒，放水未过油炸小鱼；
5、走红烧开后添加米酒，麻辣酱，尖椒炒糖色，随后撒进苋菜起锅摆盘就可以。
川香红烧鱼的做法

文章插图
食物提前准备
鱼1条，葱蒜适量，郫县豆瓣酱适量，米酒，酸菜，香莱，葱，小米手机辣适量。
方式流程
1、鱼解决整洁打上刀花后用米酒，姜蒜，盐码味15分钟；
2、香莱，葱姜，朝天椒所有洗净，葱根葱姜切末，朝天椒切末备用；
3、酸菜切末，炒菜锅烧滚油，文火下入鱼煎至双面煎黄起锅；
4、锅中余油下入葱蒜炒出香味，随后添加郫县豆瓣酱，酸菜莫，朝天椒末煸炒；
5、然后添加少量水，米酒和煎好的鱼，盖锅焖煮数分钟，随后鱼翻面；
6、撒葱段，香莱末就可以起锅。