蔗汁马蹄糕 _蔗汁马蹄糕

用纯蔗利做的马蹄糕更勿需放糖，尤其香甜，香甜可口。我就用的是公利蔗汁HKD$38/700亳升(2018年价)，如立即食用是十分甜的，并且沒有糖及添加剂，因此买回去要尽早应用。我曾经试过想要绵白糖放水替代蔗汁，但原先香清甜味自始至终之别，相互之间不可以取代。
原材料：蔗汁1250 1250mL、马蹄粉1包(1斤)、马蹄8粒
温馨提示：马蹄分量随本人爱好加减法。选购时要海淘真料蔗汁，味儿才够浓够甜，不然要自主放糖调料。
蔗汁马蹄糕的做法:1、糕盆扫上一层薄油预留(能防黏，更易出模) 。

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2、马蹄削皮清洗用水果刀拍扁造粒，沥水预留。

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3、马蹄粉放进小盆，添加1250mL蔗汁翻拌，成马蹄粉浆。留意：蔗汁要放到常温下才应用，不然很难弄拌匀称。

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4、另一份1250mL蔗汁放置大煲内加温至微滚，转小火添加马蹄粒，逐少添加马蹄粉浆(每一次约用2工作分量)，快手视频搅拌，慢慢煮至杰身。
留意：全部马蹄粉浆用前都必须搅拌。
留意：烹饪期内要不断拌和，防止底端结团。
口味有分二种，假如想较滑爽筋道，煮粉浆时溫度能够低一点，煮好后较稀，呈乳白色(如下图所示) 。
假如想过软熟松化，煮粉浆时可煮开一点，每一次加马蹄粉浆前的烹饪時间延长些，煮好后较杰，呈浅黄色啫喱膏状。产品产量表层会较为凸凹不平。

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5、趁着热倒进糕盆内，用走红蒸三十分钟至糕身正中间呈全透明状。
取下待凉再切件服用/切件后微波炉/小火双面煎香服用均可。
蔗汁做的马蹄糕色调偏青，若有必须可添加吉士粉色调，我则不容易应用。
** 4汤匙吉士粉用2汤勺水于流程4添加。

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制成品图：

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【蔗汁马蹄糕】