肥肠香锅的做法 _肥肠香锅的做法

香辣重庆市——盛行重庆市街头巷尾的肥肠麻辣香锅
在重庆市，知名特色美食除开火锅店之外，便是各种各样口感的麻辣干锅了。一个极大地炒锅里，红彤彤指天椒，逐层包囊着菜式，给人明显的视觉冲击。有一次请异地的盆友用餐，她看见满锅的辣椒，提心吊胆的问："这一能吃吗？都是辣椒。”我笑道："你尝一口就知道，呵呵呵。”結果盆友基本上解决了一大半锅菜式。吃了还跟我说："米，这满盆的辣椒看上去很可怕，但是吃起來很香，一点也不辣，这种辣椒能够装包吗，我觉得带回去。”
重庆市的大排挡有很多麻辣干锅种类，麻辣干锅肥肠、干锅香辣虾、干锅辣子鸡、干锅鱿鱼须、干锅耗儿鱼、干锅鸭舌、干锅鸡翅。。。。。。在其中麻辣干锅肥肠点击量最大，一般能够二种食物混和点，例如肥肠鸡、鸭舌头猪排骨，我最喜欢的组成是肥肠虾。

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麻辣干锅里有一种食物不可或缺，那便是炸土豆条，配搭在肉制品里，十分香酥爽口。今日做一道家用版的肥肠麻辣香锅，辣椒沒有饭店多、香辛料沒有饭店多、植物油脂沒有饭店多，可是更健康、简易、便捷，通过率百分之百哦。

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肥肠麻辣香锅原材料：肥肠，干辣椒，干麻椒，蒜，小葱，生姜片克，料酒，生抽酱油，糖，郫县豆瓣酱，香叶，八角，芝麻油、醋、盐、适当。
肥肠香锅的做法 1、将肥肠清理整洁，切成块放盆里，放醋、盐不断手洗，去除肥肠内的油块；(假如要方便,大伙儿可在商场买的洗干净的肥肠,回家了后按之上方式清理就可以)将干辣椒用剪子裁成小标题、再将小葱切成节、姜切成片；
2、洗完的肥肠在水中烧开，捞出预留；再次烧一锅水，放肥肠、盐、生姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮三十分钟，控干水份预留；
3、锅中油7成热后，添加姜、蒜头、干麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒成香气甜味（辣椒的色调变深）；
4、添加肥肠炒干水份，添加生抽酱油、糖、醋；添加土豆条和小葱就可以出锅。