这种蔬菜吃了对人有害吗蔬菜对人体有害吗

最近看了一则新闻，说有些人买葱、芹菜、油菜等蔬菜，有些人用纸巾擦蔬菜叶，发现纸巾被叶子染成蓝色，有些人买蔬菜回家，发现蔬菜茎发现不知道蓝色颗粒是什么，很多人因为不知道真相，说蔬菜蓝色对人体有毒，是蔬菜农民使用激素药物残留的有害物质等，让很多人害怕。

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那么，蔬菜叶子被擦掉的蓝色和蔬菜根颈的蓝色颗粒是什么，它们是如何出现在蔬菜上的呢？这些蓝色蔬菜真的是菜农故意黑心造成的吗？这些东西是残留的农药、激素还是防腐剂？人们能吃这样的蔬菜吗吃了有害吗？有多大危害？当我们买这样的蓝色或蓝色蔬菜时，如何更安全地处理它们？
鉴于以上最关心的蓝色蔬菜问题，今天农业技术篮会给你一个问题，我相信你自然会明白看完后发生了什么！

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1、蔬菜上的蓝色物质是什么？
经过对农业技术篮的了解，目前在蔬菜中发现的蓝色物质主要分为两种，一种是蔬菜叶子不擦看不见，但擦色蓝色，一种是蔬菜根、蔬菜帮等地方有明显的蓝色粉末颗粒。
明确的来说，不论是蔬菜叶片上擦掉的蓝色，还是蔬菜上粘着的蓝色颗粒，这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。这种蓝色物质不仅能在大葱、韭菜、菠菜、白菜、芹菜、青菜、生菜、油麦菜、甘蓝、莴苣、西兰花等蔬菜上看到，而且在苹果、葡萄等水果作物上也能看到的它的身影。

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硫酸铜晶体
因为，无论农民种植蔬菜还是果树，这些作物在生长过程中都不可避免地会经常发生各种病虫害。为了保证后期产量，避免病虫害危害，农民不得不用药物预防和控制这些病虫害。如果我们的农民用波尔多液、硫酸铜等杀菌剂或含有四聚乙醛的杀菜收获前使用波尔多液体、硫酸铜等杀菌剂，或使用含有四聚乙醛的杀菌剂（主要是杀死田间蜗牛、蜗牛等软害虫），或在蔬菜收获后保存时喷洒波尔多液体和硫酸铜进行运输和保存，很可能这些杀菌剂和杀虫剂会在蔬菜上留下蓝色的痕迹。
没错，我们在蔬菜中经常看到的蓝色物质通常是波尔多液体、硫酸铜和添加染料诱饵杀螺剂的残留物。

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波尔多液保护杀菌剂喷在葡萄上
首先，让我们谈谈农业杀菌剂硫酸铜和波尔多液体。硫酸铜（通常被称为蓝明矾、胆明矾等）通常是蓝色晶体固体，溶解在水中，水溶液含有水合铜离子含有水合铜离子而呈天蓝色。将硫酸铜溶液与熟石灰或石灰乳混合后，可制成天蓝色波尔多液体。液体也是蓝色的，无论是硫酸铜还是波尔多液体，它们都是农业生产中常用的杀菌剂。这两种东西都是化学物质，不仅可以预防和控制作物上的真菌病害，还可以作为蔬菜上的保鲜剂。

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四聚乙醛杀螺剂颗粒
其次，让我们来谈谈蓝色粉末固体-杀螺剂，它们很容易残留在蔬菜上。没有种过蔬菜的朋友不应该知道，蔬菜农民在种植蔬菜时，很容易因为蔬菜害虫而大幅减产。如果大家种的卷心菜、包头菜等都是十字花科蔬菜，蜗牛、鼻涕虫、蔬菜蜗牛等软害虫经常出现在菜地里。不要低估这些害虫。它们对蔬菜非常有害。为了防治这些害虫，我们蔬菜农民不得不经常使用一些杀螺剂来杀死它们。一种具有良好防治蜗牛、鼻涕虫、蔬菜蜗牛等软害虫效果的药物是含有四聚乙醛的蓝色颗粒剂药物（四聚乙醛本身不是蓝色的，而是白色的，但大多数药物中都添加了蓝色诱饵剂）。这种药物不仅溶于水，而且对蜗牛、蔬菜蜗牛等害虫具有很强的诱惑和杀灭作用。它在防治蔬菜中的软害虫方面有很好的效果。我们经常看到的蓝色粉末颗粒大多是以四聚乙醛为主要成分的杀虫剂。

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当你看到这一点时，你应该知道我们通常在蔬菜上擦掉的蓝色和粘在蔬菜上的蓝色是什么！如果我们的农民朋友使用这些杀虫剂不当，比如在蔬菜成熟之前，我们看到的蓝色物质就会留在蔬菜上。
然而，我们不应该攻击、虐待或诽谤菜农，因为他们也是无辜的，也不是故意或故意使用这些杀虫剂。作物发生病虫害后，他们只看着病虫害肆虐，忽略了它们，因为它们种植蔬菜是有成本的，需要赚一些钱。他们使用这些杀菌剂和杀虫剂的初衷只是为了减少病虫害造成的减产损失，没有其他恶意成分。

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这些蓝色痕迹和蓝粉颗粒对蔬菜有害吗？
不可否认的是，这是三种毒药。所有的农药都对身体有害，但对身体的危害仅限于药物的过度残留或过度使用。
不论是容易导致蔬菜一擦掉蓝色的波尔多液，还是用来灭杀蜗牛、鼻涕虫、菜螺的含四聚乙醛的杀螺剂，这一种杀菌剂、一种杀虫剂，二者都是国家允许登记使用的农业病虫害防治药物，只要按照药物规定的用量浓度使用，那么蔬菜上残留的药物量都是不超标的、并不会对身体造成危害的，网上所有盲目说“蔬菜叶带蓝色或掉蓝色”的人都是不理智的，因为离开药物使用的剂量大小去谈药物毒性本身就是一种“流氓”性的说法。比如说，四聚乙醛杀螺剂，药物在蔬菜上规定的最高使用量一般为每公斤1-3毫克，我们成年人(按50公斤体重计算)每天摄入2.5克的四聚乙醛会产生嗜睡、恶心、痉挛等不良症状；例如，如果一个人吃葱会产生不良反应，那么这个人每天至少吃4公斤葱，使波尔多液体的含量超过身体可承受的极限。

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农业技术篮告诉你这些目的是：虽然化学药物对人体有害，但农民在合理适量的蔬菜杀虫剂杀菌剂一般不会达到严重危害人体的程度，同时，过度使用杀虫剂，杀菌剂会影响蔬菜的正常生长，或导致蔬菜药物损害，蔬菜农民为了自己的利益会故意这样做。对于一段时间前热油炸去除蓝洋葱，相关质量检验部门也及时抽样测试，测试结果也表明：洋葱叶上的蓝色物质是波尔多液体，对人体危害的风险很低。
此外，虽然蔬菜中的药物残留物一般不会对人体造成伤害，但我们都不愿意购买和食用这种带有蓝粉或擦掉蓝的蔬菜，因为人们吃得太多，体内富集后容易出现恶心、呕吐、胃灼热、腹痛等中毒症状，因此，我们仍然可以避免它。当我们遇到这样的蔬菜时，我们应该尽量不要购买和避免安全食用。

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三、食用前如何安全清理购买的蔬菜？
对于极溶于水的药物，如波尔多液体和硫酸铜，在我们买回来吃之前，我们应该在水龙头下反复清洗和摩擦几次。一般来说，经过多次清洗和摩擦，我们可以清理蔬菜上残留的药物，并放心食用。如果你真的不放心，担心吃东西对你的健康有害，我们直接扔掉是件大事，毕竟，几棵蔬菜不能浪费几笔钱！
对于我们种植蔬菜的农民朋友，我们也应该掌握一些科学的蔬菜技术知识，努力预防和减少病虫害的发生率，减少各种农药的使用，即使需要使用农药防治病虫害，也应严格按照药物浓度科学合理，同时注意蔬菜收获前半个月立即停止用药，努力种植高产、优质、绿色、安全的优质农副产品，买放心，吃放心，也能给自己带来更好的种植效益。

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此外，当我们购买蔬菜时，我们也应该仔细看看蔬菜的叶子和根。如果发现蓝色物质的残留痕迹，我们不能买，所以我们不必担心安全。
同时，我们不能把所有的责任都推给种植蔬菜的农民。毕竟，他们真的很难种植蔬菜。他们还需要确保蔬菜不会因病虫害而大幅减产。这是事实吗？
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