荷兰豆怎样做好吃荷兰豆怎样做好吃又简单

本期简介:荷兰豆怎么好吃？分享8道家常菜，脆嫩可口，吃不腻
荷兰豆是我们经常吃的一种蔬菜。荷兰豆不是荷兰产的。它们之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它们从原产地带到了中国。荷兰豆荚酥脆芳香，营养价值高，富含维生素C，还有可以增强我们身体新陈代谢的好处。在荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，有清肠作用。
荷兰豆怎么好吃？荷兰豆本身就是一道清淡的菜，味道甜脆嫩。荷兰豆有很多做法，可以是肉和蔬菜，也可以和肉一起炒，可以缓解肉的油腻。今天分享荷兰豆8种家常做法，包括肉和蔬菜。吃起来又脆又好吃，吃起来不油腻。下面分享一下做法:

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【荷兰豆炒香肠】所需材料:香肠3根，荷兰豆半斤，油盐适量，姜1片，大蒜2瓣，料酒适量
做法步骤：
1.将荷兰豆掐到两端，撕下两侧筋丝，洗净，沥干水分备用。
2.蒸锅加水烧开，把香肠放在盘子里，放在蒸锅里，蒸香肠，蒸10分钟，时间后，取出香肠冷却，炒香肠蒸香肠，然后和荷兰豆一起炒，生香肠直接炒，炒香肠，炒时间太长，容易炒香肠，香肠油和水炒，香肠吃干硬，失去香肠的味道，所以，香肠炒前，先蒸，可以缩短香肠炒时间，香肠软，不干。
3.将香肠斜刀切成片备用。
4.锅中加入水煮沸，加入少许盐和几滴油，加入荷兰豆焯水1-2几分钟后，取出荷兰豆。将荷兰豆焯水，去除豆腥味。
5.取出荷兰豆后，立即放入冷水中冷却，使荷兰豆迅速冷却，取出荷兰豆，排出水分备用。当荷兰豆漂白时，在水中加入一点盐和几滴油会使荷兰豆的颜色更绿。漂白后，立即放入冷水中冷却。荷兰豆尝起来更脆更嫩，荷兰豆的颜色也不会变黄。
6.加入油加热，加入葱丝、蒜片，然后加入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。
7.下入香肠，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘美味的荷兰豆炒香肠即可。

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【荷兰豆炒山药】所需材料：荷兰豆250克，山药250克，木耳适量，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量
做法步骤：
1.木耳提前浸泡在温水中3-4浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透，即泡发好，然后将木耳撕成小朵。
2.将荷兰豆洗净，选择两端的丝，将山药刮去皮肤，洗净，切成菱形片。
3.锅加水煮沸，加入少许盐，加入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，煮熟，焯水时加入盐，使荷兰豆颜色更绿。
4.捞出，放入冷水中冷却，捞出沥水，待用，焯水后放入冷水中冷却，能保持荷兰豆脆嫩。
5.将水烧开，将木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥干水分。
6.锅加油加热，小火炒蒜末，炒蒜末，不要炒焦。
7.将荷兰豆翻炒均匀，然后加入木耳、山药、盐、鸡精，用大火翻炒均匀，倒入少许水淀粉，使其变薄变稠，用大火翻炒几次，关火，装盘。

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【荷兰豆炒虾仁】所需材料:冷冻虾250克，荷兰豆250克，胡萝卜1段，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1/2茶匙，水淀粉适量，料酒1/2茶匙，白胡椒1/2茶匙。
做法步骤：
1.将冷冻虾放入冷水中，在室温下解冻，取出虾线，清洗并排出水分。如果没有虾，可以用虾去头和壳。荷兰豆可以在两端清洗。
2.胡萝卜去皮切成菱形片，蒜末，虾延脊背片一刀，味道鲜美。加入少许盐、料酒、白胡椒匀，加入淀粉，腌制10分钟。
3.锅加水煮沸，加入少许盐和几滴油，使荷兰豆颜色更绿。加入荷兰豆和胡萝卜片，将荷兰豆焯至颜色变深。
4.将荷兰豆放入冷水中冷却，取出控制净水备用。荷兰豆冷水后，可保持荷兰豆口感脆嫩。
5.锅加油加热，加入虾翻炒，将虾翻炒至颜色变红。
6.将蒜末翻炒，将蒜末炒成蒜味。
7.将荷兰豆和胡萝卜片、盐、鸡精、大火快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉，翻炒几次，关火，盛出装盘即可。

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【蒜炒荷兰豆】所需材料:荷兰豆250克，胡萝卜1段，适量油盐，大蒜3瓣，鸡精少，淀粉1茶匙
做法步骤：
1.将荷兰豆洗净，取下两侧的豆尖和边筋，使荷兰豆的味道不会有渣。
【荷兰豆怎样做好吃荷兰豆怎样做好吃又简单】2.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，蒜末。
3.锅加水煮沸，加入少许盐和几滴油，加入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至深绿色，煮熟，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥水备用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。
5.加入荷兰豆，加盐，大火快速翻炒均匀，倒入水淀粉，大火翻炒均匀，关火，装盘即可。

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【山药荷兰豆炒腊肉】所需材料：腊肉150克，荷兰豆250克，山药200克，油适量，姜2片，蒜2片，
做法步骤：
1.准备好所需材料，荷兰豆摘下两端，拉下两侧的老筋，投洗干净。山药去皮洗净，
2.蒸锅加水煮沸，将培根切成片，放在盘子里，放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟（蒸培根会变软，容易切，味道不太干，但也能去除部分咸味
3.先将山药斜刀切成段，再将山药切成菱形片，将切好的山药片放入清水中，倒入几滴醋，使山药颜色不变黑。
4.锅加水煮沸，加入少许盐，加入荷兰豆焯水，开水后，再加入山药片焯水约1分钟。
5.将荷兰豆和山药一起捞出，放入清水中冷却，捞出沥水备用。
6.锅加油加热，加入腊肉炒油，然后加入姜丝和蒜片炒香。
7.将荷兰豆和山药片一起大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤，木耳适量，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量
做法步骤：
1.提前将真菌浸泡在冷水中3-4小时后，用冷水浸泡木耳可以让木耳在冷水中慢慢吸水浸泡，恢复新鲜木耳的半透明状态。选择荷兰豆的两端，洗净，去皮胡萝卜。
2.木耳浸泡后，将木耳去根，分成小朵，胡萝卜切成片。大蒜切碎了。
3.锅中加入水煮沸，加入少许盐，加入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至深绿色，捞出荷兰豆。
4.荷兰豆捞出后，迅速放入冷水中冷却，捞出沥水备用。
5.锅中的水再次煮沸，下入木耳焯水，水开后煮1分钟左右，将木耳捞出沥净水备用。
6.锅中加入油加热，加入蒜末炒蒜味。
7.将胡萝卜片翻炒至颜色变深。
8.将真菌和荷兰豆一起炒1分钟左右，加入鸡精，倒入少许水淀粉，使其变薄变稠，用大火炒几次，关火，盛出装盘。一盘色香味俱全的荷兰豆炒真菌。

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【荷兰豆拌双耳】所需材料:荷兰豆250克，银耳(干)1朵，木耳(干)1根，胡萝卜半根，适量油盐，大蒜2瓣，胡椒半汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，提前将木耳和银耳浸泡在冷水中3-4小时，荷兰豆选择两端，洗净。
2.胡萝卜去皮洗净，切菱形片，木耳和银耳择去根部，撕成小朵。
3.锅加水煮沸，加入少许盐，倒入几滴油，加入荷兰豆和胡萝卜焯水，焯到荷兰豆颜色变深变绿，取出荷兰豆和胡萝卜，放入冷水中冷却，取出沥水备用。
4.锅里再加水烧开，加入木耳和银耳焯水1-2分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥水。
5.锅加油加热，加入花椒小火炒花椒油，将花椒炒至微焦，取出花椒
6.将荷兰豆、胡萝卜片、木耳和银耳放在盆内，放上蒜末，淋入炸好的花椒油，加入香油、盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

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【腐竹菜花拌荷兰豆】所需材料：腐竹200克，菜花1小株，荷兰豆250克，油盐适量，大蒜2瓣，胡椒适量，鸡精少，
做法步骤：
1.使用干腐竹。首先，提前将干腐竹放入盆中，加入温水，加入少许盐，用盘子盖住腐竹，使腐竹不会漂浮。用这种方法浸泡腐竹的时间很短。在水中加入盐可以加速腐竹吸收水分，使腐竹浸泡得更快，直到没有硬心。
2.将浸泡过的腐竹切成段，菜花分成小花，胡萝卜切成菱形片。
选择荷兰豆的两端，洗净，锅加水煮沸，加入少许盐，加入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，取出荷兰豆，放入冷水中冷却，取出控制净水。在荷兰豆中加入少许盐，可以使荷兰豆的颜色更绿，在冷水中冷却，保持荷兰豆的脆嫩味道。
3.锅里的水又烧开了，加入腐竹焯水1-2几分钟后，取出腐竹，放入冷水中冷却，取出，用手握住水分
4.锅里的水烧开，下入菜花焯水至断生，下入胡萝卜片烫伤，将菜花和胡萝卜片一起捞出，放入冷水中冷却，捞出沥水。
5.锅加油加热，加入辣椒小火炒，用小火炒花椒微焦，关火，捞出花椒。
6.将荷兰豆、菜花、腐竹、胡萝卜片放入容器中，加入油炸花椒油、蒜末、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，盛出装盘。
小贴士:荷兰豆的选择:嫩荷兰豆颜色嫩绿色，豆荚里的豆粒扁平。如果颜色很深，里面的豆粒又大又饱满，说明荷兰豆已经老了。非常嫩的荷兰豆，豆筋细细的，凸出的暴露在外面。如果发现长豆筋凹了，说明比较老。
烫荷兰豆时，不仅要加盐，还要加油。这不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还可以保持蔬菜的鲜艳颜色。烫过的蔬菜在烹饪前应立即放入冷水中冷却。
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