清明节是哪一天 清明各地饮食习俗盘点( 二 )


晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。很多地方在完成祭祀仪式后 。将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时 。习惯用白面蒸大馍 。中间夹有核桃、枣儿、豆子 。外面盘成龙形 。龙身中间扎一个鸡蛋 。名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福” 。象征全家团圆幸福 。上坟时 。将总“子福”献给祖灵 。扫墓完毕后全家分食之 。
山东
即墨吃鸡蛋和冷饽饽 。莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭 。据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜 。据说吃了眼睛明亮 。
舟山
旧定海上坟时供品有一个特色 。许多菜肴系凉菜与凉拌菜 。还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食 。祭礼毕 。要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也 。其形状有圆形的 。也有菱形的) 。上坟后 。回家还要做“清明羹饭” 。
台湾
台湾民众的扫墓习俗 。一般可分为两种:一种是一般祭扫 。仪式及祭祀的东西比较简单 。大都只供一些米糕、粿类和糕饼;二是修整祖墓 。祭礼相当隆重 。供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等 。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸” 。每张纸压上小石头 。还得放一沓在墓碑上 。这个仪式俗称“挂纸” 。是献给祖先的钱 。如果是培墓即修整祖墓 。全家人要围在坟墓四周吃红蛋 。蛋壳就撒在墓地上 。含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思 。过去的台湾农村 。每当扫完墓之后 。都会有一群孩子前来讨粿类 。来的人愈多 。表示这一家族日后将愈发达 。主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们 。
上海
上海旧俗 。用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来 。晾干后存放着 。到立夏那天 。将之油煎 。给小孩吃 。据说吃了以后不得疰夏病 。上海清明节时有吃青团的风俗 。将雀麦草汁和糯米一起舂合 。使青汁和米粉相互融合 。然后包上豆沙、枣泥等馅料 。用芦叶垫底 。放到蒸笼内 。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿 。香气扑鼻 。是本地清明节最有特色的节令食品 。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥 。在扫墓和家宴上爱用刀鱼 。
结语:清明是中国的传统节日 。清明时节除了祭奠我们故去的亲人之外 。还可以和家人去郊外踏青 。不同的地方有不同的美食 。希望上述介绍的这些美食大家都能记住哦!有时间一定要去品尝一下哦 。小编希望每个人都能健康的度过清明!