清明节是哪一天清明各地饮食习俗盘点

清明节是中国的传统节日之一。也是二十四节气之一。很多的人不知道清明是哪一天。其实每年的清明节不一定都是同一天的哦！那么今年清明节是哪一天呢。清明习俗你们都了解哪些呢？清明节的美食都有哪些呢。下面赶紧和小编一起来看看吧！
说到清明节吃什么。不同地方有不同的饮食习俗……来看看各地清明节的传统食物吧。
青团子
清明时节。江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁。接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品。香脆精美。古时叫“寒具” 。馓子方便易作。用面粉加少许食盐和调料。用水调和。揉成面坯。然后再搓成条状。上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透。弹拉力恰到好处时。将面条绕在手上。用手来回抻开。粗细均匀一致。折叠造型。放入油锅。用筷子轻轻翻动。掌握火候。炸成大把或小把的。便是黄脆脆的馓子了。
清明果
清明果。形状有些像饺子。但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的。将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起。做成碧绿色的面团。鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的。制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的。有豆腐干和着韭菜的。还有其他各类美味的搭配。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效。但包清明果似乎更精致些。那褶折得就像花边一样。
清明螺
清明时节。正是采食螺蛳的最佳时令。因这个时节螺蛳还未繁殖。最为丰满、肥美。故有“清明螺。抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多。可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉。可拌、可醉、可糟、可炝。无不适宜。若食法得当。真可称得上“一味螺蛳千般趣。美味佳酿均不及”了。
乌稔饭
关于清明食俗。不能不提到畲家的“乌稔饭” 。因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三。畲族人家家户户煮“乌稔饭” 。并馈赠汉族的亲戚朋友。久而久之。当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
枣糕
【清明节是哪一天清明各地饮食习俗盘点】枣糕又叫“子推饼” 。北方一些地方用酵糟发面。夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形。用柳条串起挂在门上。可以冷食。以纪念介子推不求名利的高尚品质。
润饼菜
清明时节。泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼。不仅是泉州独有的。厦门人也喜好之。
春笋
春笋贵在鲜。贵在清新淋漓。南方最常见的做法是“腌笃鲜” 。咸肉、火腿、春笋在一起煮。既是汤。又是一道菜。要是想吃得浓烈一些。则是油焖笋。重油重糖。焖得黄金透亮。不经意间。春笋成了荤菜。细品还有肉的质感。
子推馍
“子推馍” 。又称老馍馍。类似古代武将的头盔。重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣。上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍。形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。
欢喜团
四川成都一带清明节有以糯米作团。用线穿之。或大或小。各色点染。名曰“欢喜团” 。旧时。在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。
山西

清明节是哪一天 清明各地饮食习俗盘点

清明节是哪一天清明各地饮食习俗盘点