刀削面怎么做

刀削面是山西省的特色美食，但是它早已摆脱了山西省，迈向了中国各省，在许多面店上都能吃到刀削面，对于正不纯正先不要看，能够看得出其散播和危害有多长远。如果我们在家里想干刀削面，还得学一学这刀削面如何做及其卤子如何做。

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刀削面如何做：刀削面

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要做一碗刀削面一般分成面和卤，这儿大家先讨论一下刀削面的面怎么做。这刀削面的面，最先是由小麦面粉放水搓成偏硬的面糊，随后盖上膜或是布醒三十分钟，随后将面糊搓揉发展圆柱型，拿手托着，用刮面刀从里往外，从左到右靠着削便是了，能够削出去备用，还可以立即削倒锅中煮开。
刀削面如何做：猪肉卤子

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一碗刀削面怎能沒有卤子，猪肉做的卤子十分传统式，也较为非常容易做。
食物提前准备
猪肉，胡箩卜，黑黑木耳，小葱，生姜，干朝天椒，青尖椒，八角，盐，生抽，米酒，白砂糖，大豆酱。
方式流程
1、猪肉切成小丁，锅中不加点油，下入猪肉文火爆锅，放进葱段，辣椒干和八角；
2、炒至猪肉冒油，变为橙黄色后添加盐，生抽和米酒，随后再添加一勺白砂糖，倒进沸水；
3、走红烧开后盖上转为中文火焖煮五分钟，随后倒进切完的红萝卜叮，添加豆瓣酱，黑木耳；
4、烧煮五分钟上下，肉和红萝卜都酥烂时倒进青红椒，即成美味可口的卤子。
刀削面如何做：清炖牛肉卤子

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清炖牛肉做为卤子中經典的存有，配搭刀削面也在意料之中，另外也在预料之中。
食物提前准备
牛肉800克，蒜5颗，生姜一块，辣椒干1把，麻椒1小撮，八角1颗，三奈，成都郫县豆瓣网酱，红油辣椒，红烧汁，香莱。
方式流程
1、将牛肉切成小丁，葱姜切成片，牛肉和姜一起凉水放锅里焯去血水；
2、炒菜锅中加点油烧开，下入大蒜，辣椒干，麻椒，八角，三奈炒出香味，随后下入牛肉块煸炒；
3、添加豆瓣酱，煸炒2分钟后添加水，未过牛肉，添加适量的油辣子大火烤开1个三十分钟就可以。
小提示
煮牛肉的情况下，如果有山楂果得话，放一些能够让牛肉更非常容易酥烂。
刀削面如何做：制成品与留意
【刀削面怎么做】

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这刀削面的卤子和削的面块都搞好了就便捷了，只必须将面块放进锅中煮开捞起来，舀上卤子，再适度的调料即成。这自身在家里做刀削面的情况下还必须留意不必削拿到，此外刀削面历经很多年发展趋势也是有设备制做刀削面了，十分的便捷。