馅饼是一种很生活中的烤焗是食品类 , 馅饼的作法多种多样 , 馅料的不一样 , 馅饼的口味也就不一样了 , 普遍的馅饼主要是肉类食品、蔬菜水果、新鲜水果及其蛋酱等 , 而依照馅料的口感分为咸馅饼和甜馅饼两类 , 全是十分受大家钟爱的食品类 。
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馅饼的作法
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食物提前准备
牛羊肉馅1斤 , 面粉300克 , 酵母菌3克 , 盐、生抽、五香粉、麻椒面、葱各适当 。
作法流程
1、在牛肉馅中添加小葱末、1勺生抽、1勺盐、小勺白砂糖、少量的五香粉 , 顺着同一个方位搅拌饺子馅 , 直至牛羊肉上力 , 越来越浓稠就可以 。
2、面粉里加酵母菌、冷水合成表面匀称绵软的面糊 , 用保鲜袋盖上 , 饧发二倍大 。
3、发好的面团用劲揉搓数分钟 , 分为大概核桃尺寸的剂子 。
4、将准备好的剂子擀成皮 , 放进以前拌好的馅料 , 捏住 。
5、用炒菜锅或是电饼铛子渐渐地烤制 。
6、双面金黄色起酥就可以 。
小提示
1、在馅饼的作法中 , 要防止火力点很大 , 不然会将牛煎饼烤得干 。
2、在拌和馅料中 , 能够适当的加些冷水 , 那样牛肉馅饼会较为绵软一些 。
馅饼的作法详细介绍
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食物提前准备
干面粉300克 , 五花肉100克 , 盐油、胡箩卜、黑木耳、西兰花、白胡椒粉、芝麻油各适当 。
作法流程
1、红萝卜削皮 , 擦成细丝 , 五花肉用刀割成小丁 。
2、黑木耳发制后 , 用刀剁碎 , 西兰花择洗干净后 , 用沸水焯过 , 采用剁碎 。
3、把切完的五花肉丁用锅文火煸熟 。
4、把生产加工好的红萝卜、西兰花、黑木耳五花肉丁码到大盆里 , 撒进花椒面 , 倒进少量的芝麻油 , 撒进食盐 , 搅拌均匀后就可以 。
5、干面粉 , 用热水烫十分钟上下 , 其他的面粉用冷水和 。
6、把面糊用冷水搋匀实上力 , 饧三十分钟 , 把饧好的面用劲揉匀 , 觉得细致光洁 。揪成比包水饺用的剂子略微大的剂子 。
7、把面剂子擀成薄薄饼皮 , 将准备好的馅料放到饼皮中 。
8、把包进馅儿的饼皮对着包小笼包的模样 , 捏好口 。
9、等锅烧热后把包裹的馅饼 , 捏有褶的一面朝下轻轻地堆放好 。小火煎制 , 轻轻地摇晃锅 , 让饼子遇热匀称 。
10、把馅饼相反 , 煎煮另一面 。
11、熄火 , 盖严盖子焖上五分钟 , 那样饼子就非常容易熟透 。
12、点文火 , 在馅饼表层抹油 , 可适度的多涂点 , 正反两面不断烙几回 , 见到馅饼略微凸起来 , 就可以 。
做菜方法
1、在馅饼的作法中 , 饺子馅要提早炮制 , 那样摊煎饼的情况下就可以减少時间 , 饼子也非常容易熟 。
2、饼子双面烙至金黄色后 , 盖严盖子焖上五分钟 , 那样饼子就非常容易熟透 。
生活中馅饼怎么做好吃
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食物提前准备
面粉、腿肉、红萝卜、西兰花、生鸡蛋、温开水、姜葱末 。
作法流程
1、温开水、生鸡蛋、面粉 , 合成面糊 , 醒半小时 。
2、00g腿肉、生姜沫、葱末、红萝卜、西兰花 , 调配馅料 , 再添加一个鸡蛋 , 搅拌均匀 。
3、将醒好的面糊粉成二块 , 用走棰擀成方形 , 擀成2毫米厚就可以咯 , 在擀面皮的管理中心部位向一边开一刀 。
4、在3/4一部分涂上饺子馅 , 伸缩起來 。
5、在热锅加点油烧开后 , 放进搞好的饼 , 低火烘烤 , 五分钟后 , 翻过来翻过来 。
6、翻过来2分钟后 , 加一杯水 , 盖上 , 十分钟后 , 就起锅 。
【馅饼的做法】7、还能够配搭沾料一起吃 。
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