烤牛奶不好吃 _生活百科

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可以用手做焦糖布丁，外观水平外观味道不错，在感觉很困难之前，完成后发现真的太简单了。家里没有烤箱也可以用蒸锅做，味道嫩滑，入口融化。这些材料也很简单。牛奶和鸡蛋很容易买到，你还在等什么，快做吧！

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【焦糖布丁】
【准备材料】:400克牛奶，35克白砂糖，100克白砂糖，30克冷水，25克热水，4个鸡蛋。

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[制作步骤]：
1、将三个鸡蛋放入碗中，最后一个只取蛋黄部分，用手动打蛋器打散，打成蛋液。

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2、将牛奶倒入锅中，倒入35克白砂糖，小火加热，轻轻搅拌，煮至白砂糖融化，无需煮沸。

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3、将牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，使其充分混合均匀。

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【烤牛奶不好吃】4、用滤网过滤两次布丁液，口感会更细腻，蛋筋会被过滤掉。

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5、接下来，制作焦糖，将白砂糖倒入锅中，加入30克冷水，小火加热，直到白砂糖完全融化。此时，无需翻转。

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6、白砂糖融化后会冒大泡，此时不时轻轻摇动锅底，使其糖浆混合均匀。

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8、表面开始变成浅黄色，颜色进一步加深，直到出现这种棕色，倒入25克热水，用小火煮沸，稍微冷却后气泡消失。

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9、将焦糖液倒入布丁杯，晃动一下，杯底薄薄一层即可。

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10、将布丁液倒入烤盘中，加入适量热水，想要口感更嫩，可以盖一层锡纸。

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11、将预热好的烤箱放入160度上下火烤40分钟，烤好的布丁冷藏2小时以上。

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12、用盘子倒扣布丁杯，取下布丁杯。