惊蛰吃什么惊蛰时节2款饮食推荐

惊蛰为一年中的第三个节气。气温开始回升。在这天气转变之时。我们的饮食上应该注意些什么呢？
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升。阴血相对不足。此时再摄入大量脂肪会加重肝脏负担。老中医建议：这一时段饮食上要着重注意养生。应遵循顺应阳气升发的特点。多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物。适当食用一些甜味食物。
1、多吃清淡食物
惊蛰后。天气将明显变暖。清淡的食物有助于自身的新陈代谢。因此。推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。
中医认为。春天属于升发的季节。肝属木。木旺于春。惊蛰后。养肝还要继续。惊蛰时节饮食起居应顺肝之性。助益脾气。令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物。少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、韭菜、水萝卜、木耳、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
春笋。因季节而得名。立春后笋就会破土而出。肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称。可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物。可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。
另外。春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用。各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌。这样不仅鲜嫩爽口。还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制。或者煲汤。
【惊蛰吃什么惊蛰时节2款饮食推荐】老中医建议：对于特别喜欢吃肉的人。以食用瘦猪肉为好。因为猪肉性平。含有丰富的蛋白质。可增强体质。抵御病菌的侵袭。
除此之外。鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。
2、惊蛰日吃梨
惊蛰时节。气温还是偏低和干燥。因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘。有润肺止咳、滋阴清热的功效。
在民间还有惊蛰吃梨的说法。梨的吃法很多。可生食、可蒸煮。也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制。这样不仅可以避免食物冰冷。更利于和胃降逆。
3、惊蛰时节饮食推介
(1)凉拌银耳
银耳含有多种维生素。具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能。提高机体对外界致病因子的抵抗力。
做法：把大蒜切成末。差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中。稍微汆一下就可以了。其实不是要把银耳煮熟。而是去去它的异味儿。
(2)翡翠玉丝
翡翠就是青椒。玉丝是土豆。这道菜制作过程相对简单。青椒营养价值颇高。其中含有丰富的维生素和微量元素。能增强体力缓解疲劳。
做法：烹饪时。先放入花椒。然后放入土豆丝。这时候醋也倒入一些。最后放点糖。放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后再淋上麻油以添香。

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