如何选择家用烤箱

前言
俗话说:兵马不动，粮草先行！对于自信满满的入坑烘焙伙伴来说，装备怎么能落后于别人？HOHO！在这里开个玩笑。实际情况是，选择一个可靠的烤箱真的可以大大提高烘焙的成功率。否则，连续几次失败后，烤箱会吃灰！烘焙，再见！
市场上有各种各样的烤箱。如何选择？从100个入门级烤箱到数千个高端蒸汽烤箱有什么区别？据说昂贵是昂贵的，那么这里昂贵的烤箱在哪里呢？听小谷。
↓↓↓(大佬的小家电城)

文章插图
在这里，我特别感谢家电行业几十年来热爱钢琴、象棋、书画、烟酒、糖茶的友谊知识赞助！说到烘焙，小谷不如你大！V，但是关于家电~~！小谷还是腰很硬哦，不信你往下看。
新鲜烤箱推荐！
目录

烤箱小知识
购买烤箱的要点
推荐性价比高的烤箱
总结

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
一、烤箱小知识
1.一般来说，烤箱是在一个相对密封的盒子里，电热元件发出辐射热，在密封的环境中加热空气作为烘烤食物的媒介。
但是世界上第一个烤箱没有箱子！它看起来是一样的。

文章插图
2.有朋友问有些炉子后面只有一个风扇一样的东西没有看到烤管啊，那加热食物呢？
这里要提到烘焙专业领域的平炉和风炉。
平炉是指上下部有热管，即上下管同时工作，上下管独立工作，是家用烤箱最广泛使用的组合 。
缺点是只能烤单层，多层容易导致食物加热不均匀。

文章插图
顾名思义，风炉是指空气通过背部风扇将背部热管的热空气吹入烤箱加热食物。其优点是食物加热均匀，可实现多层烘烤。
缺点是不能胜任需要底火的蛋糕和披萨。

文章插图
3.那风炉和平炉哪个好呢？
合在一起好！HOHO！开个玩笑，单是价格就劝退了大部分想入坑的小伙伴。 。在入门级，选择精确的温度控制平炉就足够了。此外，侧风扇的烤箱要便宜得多。300 可以完成，也可以使食物加热更均匀，但效果不如背风好。

文章插图
二、购买烤箱的要点
1.容积
小伙伴们也不体积的选择。首先，明确你的需要。
如果是初入门的小伙伴，仅仅选择10升烤箱烤蛋挞、鸡翅、肉串等。
(这种小烤箱温控很差，不要想烘焙什么的)

文章插图
理论上，台式机30升称为足够，而嵌入式内腔较大，一般为40升至50升。
30升烤箱烤一些小东西不会浪费资源，基本的烘焙也可以胜任，偶尔心血来潮烤整只鸡，整条鱼没问题。

文章插图
2.温控(决定烘焙成功的关键非常重要)
烤箱温控方法分为机械式和电子式两种。

文章插图
按操作模式(按定时、控温、功率)分为机械控温、电子定时电子控温、自动(三控全电子)三种。
低端烤箱机械控温一般采用，机械控温便宜、耐用、稳定。
但是！机械温度控制只能提供一个大致的温度值，温差±10°C都属于正常范围，所以在生产中要密切注意食物的变化，对没有烹饪经验的朋友非常不友好，怎么办？塞温度计！HOHO！简单！粗暴！直接！= 。=！

文章插图
家用烤箱电子定时电子控温性价比最高 。也就是说，烤箱的温度是通过热敏电阻来控制的。这种烤箱温度控制准确，价格贴近百姓这是家庭烘焙的必备产品！
经常烘焙，对烘焙要求较高的合作伙伴应选择更高端的自动化。
另外要注意的是，按操作方便性进行比较！
智能APP>触摸屏>旋钮>按键
(按键操作真麻烦！

文章插图
说到温控，必须提到温度测量。一般来说，入门烤箱都是采用机械温控单点测温，仅测得烤箱内整体温度，温控很差。而采用PID温控 NTC探头烤箱真的是1°C一调，精确控温哦。但上下独立测温探头监测上下温度仍有必要哦。
(网上有大神魔改PID温度控制，请接受妹妹的膝盖！但是这个按钮调节温度会累死！

文章插图
当然，配置的增加意味着预算的增加。在做出选择之前，你仍然需要澄清你的需求。

内腔材质

搪瓷>不锈钢>镀锌>镀铝
镀铝内胆基本淘汰，不建议购买。
镀锌内胆主要用于低端烤箱，其耐腐蚀性和抗氧化性略好于镀铝。缺点是清洗困难，摩擦力大，拉伸不方便。
镀铝、镀锌耐腐蚀、耐氧化都不是很好，但比便宜。

文章插图
不锈钢内胆是目前中高端烤箱的主流内胆材料之一，具有良好的防腐防锈性能。但是！它在高温下容易变形，长期使用后表面会变黄须用专用清洁剂清洗。

文章插图
不锈钢材料最大的缺点是底管无处放置。
外底管更靠近食物，可以保证烘焙的高底温度。但是油滴上去后很难清理，反复加热可能会产生有害气体。
由于不锈钢高温易变，内置底管必须受到厂家的限制。一般限制在160°C-200°C之间，低底温不利于烘焙，容易夹住食物。

文章插图
搪瓷内胆可以避免上述情况，即使是内置烤管也可以很容易地实现230°C 。
但是搪瓷内腔是对厂家技能的考验，不建议选择一线大厂，尤其是进口品牌！

文章插图

烤管

主流烤箱的加热管主要由不锈钢管和石英管制成，实际使用效果相似，但易碎的石英管。

文章插图
复合烤管>M型烤管>多直管>4直管。
(三种烤管图，复合管加烤管面积大，烤箱功率大才是正解)
传统的烤箱大多采用2 2烤管组合，30升以下的烤箱也可以，但30升以上的间距也会导致食物加热不均匀。这需要更多或更大的烤管。
烤管越大越好吗？在相同的功率下，功率需要与烤管面积相匹配，功率大，功率小，效果差 。因此，盲目追求烤管面积大是不可取的。

文章插图
另外需要注意加热管工作模式！
除了一些迷你烤箱，入门烤箱基本上支持上下管的独立工作。上下烤管的独立工作有助于食物的着色和焦化。加入风扇会使烤箱内的热量流动，使食物加热更加均匀，但是相应的价格会贵很多。

文章插图

辅助功能

发酵！
发酵是烘焙的灵魂。发酵失败意味着烘焙提前结束，发酵功能的烤箱优先于同价位。
没看中怎么办？给大家一个土法！
如下图所示↓↓↓

文章插图
烤箱门及自动悬挂！
单层烤箱门外侧散热快于内侧，容易造成食品加热不均匀。双层以上烤箱门具有隔热功能，既能保温，又能防止烫伤，因此在同一价格下选择两层以上的舱门。

文章插图
自动悬挂非常实用，通常不会开门太大，导致温度下降，可以避免门突然坠落造成事故。
烤箱及内置炉灯！
平炉很难实现多层烘焙。设计烤座的意义是通过烤座调整食物和烤管之间的距离。如果有更多的位数，调整范围也很广。基本上，入门级烤箱将配备内置炉灯，可以更好地观察食品生产，而更高端的烤箱将升级为LED，更亮！寿命更长！更节能。
(这里全图介绍)
综上所述：
入门级家用性价比最高的是:电子控温镀锌内腔上下管独立工作发酵双层烤箱门
高级烘焙性价比最高:30升以上容量三控自动旋钮操作搪瓷内腔上下背热风(也可以只带风扇不带背热管，会便宜很多) 发酵双层烤箱门。
三.推荐性价比高的烤箱
推荐标准：基于平台销售列表，根据价格推荐，即每个价格推荐销量最高的产品，然后选择几个价格相同的高成本效益、高销售产品进行比较！分析！寻求公平和公正。（名单实时变化，小谷也将实时与新选手一起上榜！

文章插图
1.100元以下推荐
100元以下的烤箱都是迷你烤箱。这种小烤箱的温度控制很差，烘焙也很困难。然而，一些容易煮熟的红薯、烤串和鸡翅仍然可以选择。存在就是存在的原因（在其他价格下，有一个学生不谈论武德。看看那些对迷你烤箱感兴趣的朋友！

文章插图

(台式)美的（Midea）（10L）多功能小烤箱T1-108B

文章插图
推荐理由：
·曾称霸烤箱销量榜N一根独苗已久。
·需要特别注意的是，他的加热管使用的光波管既是卤素管，也是流行的光波炉烤管(光波炉是光波管微波，这个没有微波) 。
·光波管具有加热快、无预热、易碎等优点。

(台式)九阳（Joyoung）（10L）多功能小烤箱KX10-J910

文章插图
推荐理由：
·总榜单落榜，其他榜单排名第二。
·区别于美的T1-108B，大功率50W，烤管变成不锈钢管，形状是S管道，同样的是双层烤座，单层烤箱门，不支持上下管独立工作，只有温度和定期调节，定期60分钟。
·也是榜上有名的选手。此外，九阳自己的家KX-10J5和这款区别不大，数字游戏而已。

(台式)熊（Bear）（11L）多功能小烤箱DKX-D11B1

文章插图
推荐理由：
·这款比前两款大1升，颜值略高。
·功率800W，S不锈钢烤管，同样是双层烤座，单层烤箱门，不支持上下管独立工作，只有温度和定期调整。
·和美的T1-108B也是30分钟定时。
总结：以上是三个看脸的小选手。小谷认为九阳KX10-J910稳定性更好，价格更合适。当然，买更便宜的人也差不多。
2.100元-200元推荐
准确地说，应该是179元哦，主要品牌非常有意识地排队179元，我不知道是讨论好还是真的因为竞争到底价？排名前几名基本上是179名球员，这个部分可以掌握我们普通消费者的心理，是烤箱，足够大，足够按钮，所以他们好吗？来看看小谷吧。

文章插图

美的（Midea）（25L）多功能电烤箱PT2531

文章插图
推荐理由：
·价值够高！长期占据电烤箱销量前几名。
·25上升的内腔有点尴尬，1400W够了，上下都是直管，三层烤座，单层烤箱门，四段停顿门，支持上下管独立调节，上下管、功能、下管、定时四个旋钮操作，定时60分钟。
·除了内腔稍微小一点，179的价格还是很香的。最重要的是好看！
特别提醒！同样的独立温度控制仍然不同。

格兰仕（Galanz）(32升)多功能电烤箱K13

文章插图
推荐理由：
·原排名第六，现跃居第三。
·32升内腔家用就够了，1500W，上下直管、三层烤座、单层烤箱门、无停顿门，支持上下管独立工作（非独立温度调节）、温度、模式、定时三个旋钮，定时60分钟。
·另外！宝宝描述中有发酵功能，误导消费者。是普通烤箱，用我上面教的土法发酵。
·格兰仕的另一个榜单是179K12和K13基本一样，没必要介绍！
特别提醒！同样的独立温度控制仍然不同，美的家是上下管可以同时调整到不同的温度，而且K13不行。(人家美卖的好很有道理)

文章插图

(台式)九阳（Joyoung）（32L）多功能烤箱KX32-V2171

文章插图
推荐理由：
·与格兰仕相比，同样的价格相同。K13多了三段停顿门和一层烤架。如果你需要大容量的朋友，这个比格兰仕K13性价比更高。
·此外，九阳家的文字游戏还在继续，九阳家的文字游戏也在同一名单上KX-30J601基本相同，颜色不同。
总结：
·如果不考虑容量，美的PT2531绝对这个价格是最好的选择。除了大，其他两个真的没有比较。
·尤其是PT2531的温控范围60°C-230°C，上一个蒸烤一体机提到的低于80°C低温烤肉可以降低烧烤的内外温差，使烧烤更加鲜嫩多汁！
有朋友问，你这光说优点，为什么不说缺点呢？别担心！上面的人卖得这么便宜，真的不好意思说哦！下面我就不礼貌了！
3.200元-300元推荐
这一段太多，价格跨度很大，分别是219、249和299 。显然，与219和299的比较是非常不公平的，只能单独比较。
·首先是219的！

文章插图
A.美的（Midea）（38L）多功能电烤箱MG38CB-AA

文章插图
推荐理由：
·销量榜第一！长期销量榜前三名选手！
·38增加容量只有200 ，1800W大功率、上下直管、三层烤箱门、单层烤箱门、单段停顿门，支持上下烤独立工作（非独立温度调节）、温度、功能、定时三个旋钮，120分钟超长定时。
缺点：
·除了大真没有优势，1800W只有四根直管有点浪费功率。
·上下独立工作的伪烤管甚至不如179元的美PT2531 。幸运的是，人家便宜，点口德吧。
B.美的（Midea）（35L）多功能电烤箱T3-L326B

文章插图
推荐理由：
·同样是美的产品！同样的219折扣价！MG38CB-AA香太多了。
·对比MG38CB-AA，内腔少了3升，功率变成了1500W 。
·但另外一个旋钮可以真正控制上下管的温度，四层烤座，更多的内置炉灯，更多的辉煌的钻面内腔，更多的任意悬挂门。小边预计T3总销量榜会超过MG38CB-AA哦。
缺点：
·T3比上面的MG38CB-AA性价比更高，张不开嘴，饶它一次。
C.苏泊尔（SUPOR）（38L）多功能电烤箱K38FK613

文章插图
推荐理由：
·销量榜第七名选手，现阶段相比前两位贵了20块钱。
·对比美的T3大了三升，功率变成了1600W 。三层烤座，无内置炉灯，无悬停门。
·38升容量，1600W，上下直管、三层烤座、单层烤箱门，支持上下管独立调节、上管、功能、下管、定时四个旋钮，120分钟超长定时。
缺点：除了大点，其他都不如美。T3 。
<
b>总结：
·综上所述，美的T3性价比最高！
·格兰仕也是榜单上的第八名，价格249元40升K40 。苏泊尔排名第15位，价格259元35升K35FK602 。即使美的自己家排名第24，价格也是279元35升PT3502都不如T3性价比高！但是很多小伙伴都忠于颜值！其实差价不大，选择是见仁见智的问题。
·友谊提示！这种纯机械烤箱，千万不要相信网页上的发酵、一键发酵等，先看功能键。
·二是269以上！

文章插图
A.格兰仕（Galanz）(32升)多功能热风循环电烤箱K1H

文章插图
推荐理由：
·这个产品在总榜单之外，但在其他烤箱榜单中排名第二！
·200元区间内最便宜的带热风循环，并具有自身的发酵解冻功能。
·32升容量，1500W，上下直管、三层烤座、侧风扇，支持上下管独立调整、单层烤箱门、两段停顿门、内置炉灯、上下管、定时、功能四个旋转按钮。定期120分钟。
缺点：无论功能多少，还是逃不过机械温度控制的弊端，烤箱温度计还是要准备的。但是我忍受了这个价格！

小米(米家)(32升)多功能热风循环电烤箱MDKXDE1ACM

文章插图
推荐理由：
·总榜第七，纯白设计价值很高。
·对比上面的K1H贵了10元，功率变成了1600W，温控范围70°-230°C，其他一样。
·32提升容量、上下直管、三层烤座、侧风扇，支持上下管独立调整、单层烤箱门、两段停顿门、内置炉灯、上管、功能、下管、定时四个旋钮，定时120分钟。
缺点：厨房电器的白色虽然好看，但时间长了会变黄，也无法避免机械控温的弊端。

小米(米家)(12升)智能蒸汽烤箱MKX02M

文章插图
推荐理由：
·排名第27，排名第八，上面提到的不讲武德就是它。
·人都是机械控温入门小烤箱，你给我整个电子控温，1°C调整，或手机APP操作，还支持云菜单的选择，甚至蒸汽保湿。作为一个迷你烤箱，卖1000 和你一样，你只卖299 。你想坐嫦娥五号上天吗？
·12上下三石英烤管，电子控温，NFC探头精确到1°C一、支持蒸汽补湿，支持WIFI在线，支持云菜单。
缺点：不管配置有多高，它也是一个小烤箱。使用范围太窄。太小的内腔容易使较大的食物加热不均匀，没有上下管独立控温（这个小内腔意义不大）。你只能是一个精致的孩子。
总结：
·这个阶段属于格兰仕K1H性价比不错，但小米MDKXDE1ACM价值更高，10元的差价基本可以忽略不计。
·格兰仕K1H与219段位美的家相比，T3-L326B更实用的功能配置，如发酵和侧风扇，这种差异仍然值得。
·至于小米MKX02M我觉得对于注重质量的小伙伴来说也是一个超值的选择。
·至于九阳的名单KX45-V191容量 45升 299元，美PT4002 容量40升 299元，除了真的不可取，尤其是美的PT4002不支持上下管独立调整，性价比不高。还有九阳家的名单KX45-V191不建议购买容量45升299元。
4.300元-400元推荐
这个价格是烤箱的分水岭。纯机械温度控制的烤箱配置丰富，也触及了电子温度控制烤箱的门槛，但也是一个尴尬的位置。你为什么这么说？来看看小谷吧。

文章插图
A美的（Midea）（32L）多功能电烤箱T3-L324D（二代T3）

文章插图
推荐理由：
·排名第九。排名中最好的机械控温烤箱配置在排名中。
·最便宜的搪瓷内腔，双层烤箱门，保温性好，自带发酵。
·32升容量，1500W，上下直管、三层烤座、侧风扇、三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、双层隔热玻璃、停顿门、内置炉灯、上管、功能、下管、定时四个旋钮，定时60分钟。
缺点:与其他价格相同的40升烤箱相比，不符合中国人以大为美的习惯。无论配置有多好，都离不开烤箱温度计。
B美的（Midea）（35L）多功能电子控制电烤箱PT3505

文章插图
推荐理由：
·总榜单落榜，其他榜单排名第一。
·入门级电子式操控烤箱，内置12道菜单，自带发酵，美的独有的钻石型背面。
·35升容量，1500W，上下直管，三层烤座，支持上下管独立调节，双层隔热玻璃，停顿门，内置炉灯，按键操作，定时60分钟。
缺点：按键操作有点伤感，除了电子温度控制外，其他配置略带寒酸。
C格兰仕（Galanz）(32升)多功能电子控制电烤箱iK2A(JD)

文章插图
推荐理由：
·总榜单落榜，其他榜单排名第六。
·相比PT3505侧面风扇多了，多了APP智能控制，支持云菜单选择。
·32升容量，1500W，上下直管，三层烤座，支持上下管独立调整，单层烤箱门，停顿门，内置炉灯，按键操作，支持小京鱼APP60分钟定时操作。
缺点：
单层烤箱门保温性差，其它完美。
总结：
·综合比较，小谷建议选择格兰仕。iK2A(JD) 。
·若要选择机械式，建议269段。当然，最终的选择还是见仁见智哦。
·至于苏泊尔 309元的35升，K35FK609，纯机械式多了一个旋转烤叉就贵这么多实在不值。而苏泊尔329元42升的K42FK619，也是纯机械式的，除了大没有亮点。格兰仕339元40升。K43也不划算。
5.400元-500元推荐
这一段的烤箱配置和智能化程度都不错，初学者和有一定基础的朋友都很友好。其实小谷觉得大几K可以选择手机，那么为什么不愿意选择几百个明显提升幸福感的烤箱呢？

文章插图
A.海氏（Hauswirt）（32L）多功能电烤箱F1

文章插图
推荐理由：
·总排名28，其他排名第八。
·告别按键控制，都变成了更方便的旋钮控制。28°C-50°C发酵。
·32升容量，1500W，上下直管、三层烤座、侧风扇、三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、上下双温度探头、单层烤箱门、停顿门、内置炉灯、三旋钮操作，享受丝滑。
缺点：搪瓷内腔不适合整个单层烤箱玻璃，没有内置菜单，不支持手机APP，但是人家长好看，操作方便。
B.美的（Midea）（32L）多功能电烤箱T4-L326F

文章插图
推荐理由：
·排名第十二，其他排名第二。
·对比海氏F1贵了10元，多了双层防烫门，多了旋转烤叉，多了12道内置菜单。变成了操作麻烦的按键式，少了侧面风扇。
·32升容量，1500W，上下直管、三层烤座、三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、双温度探头、双层烤箱门、停顿门、内置炉灯、按键操作。
缺点:无侧风对不起这个价格，按键操作还是不方便，不支持手机APP，除搪瓷内腔和内置菜单外。
C.长帝（changdi）（32L）多功能电烤箱CRDF32WBL

文章插图
推荐理由：
·总排名33，其他排名第四。
·对比海氏F1贵了60元，层防烫门多，旋转烤叉多，功率大100W，变成四面搪瓷内腔，发酵温度35°C-45°C 。
·32升容量，1600W，上下直管、三层烤座、侧风扇、四面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、双温度探头、双烤箱门、停顿门、内置炉灯、三旋钮操作方便。
缺点：无内置菜单，不支持手机APP 。
总结：
·这一段的几位选手实力都很强，很难做出选择。小谷认为长帝CRDF32WBL更均衡一点，没有明显的缺点，值得推荐。但是销量总榜没有弱手，选择还是见仁见智。
·另外，海氏家族C41单层烤箱门489元也是不错的选择，容量40升，共6根烤管，搪瓷内腔，8个内置菜单，至于C
41双层门版，加层玻璃到589性价比不高。由于篇幅有限，没有详细介绍。
↓↓↓单层烤箱门链接
6.500元以上推荐
不幸的是，500元的销售总额-1000元仅有海氏C41双层烤箱门版589元，性价比低。幸运的是，名单每天更新，小谷会实时关注，新名单必须实时更新。
下面几款为新上榜的千元以上榜单推荐。

文章插图

松下（Panasonic）（38L）多功能电烤箱NB-HM3810

文章插图
推荐理由：
·5月4日，总排名18位，新上榜。
·上下面积较大M发酵温度为11种内置菜单30°C-50°C 。
·38升容量，1800W，上下M型管、四层烤座、侧风扇、三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、双温度探头、双层烤箱门、停顿门、内置炉灯、触摸屏操作。
缺点：
说实话，这种配置确实有点冷，但日本产品从来不以配置为卖点，比如日本车。
B.海氏（Hauswirt）（40L）多功能电烤箱I7

文章插图
推荐理由：
·5月4日，总排名12位，新上榜。
·区分上述松下，海氏I7贵了100元，背扇多了，背部是隐藏的热管，空气炸锅功能多了，干果功能变成了四面搪瓷内腔，功率变成了2000W，发酵温度28°C-50°C，内置菜单较少。
·40升容量，2000W，共有6根直管、四层烤座、背热风、四面搪瓷内腔，支持上下管独立调节、双温度探头、双烤箱门、停顿门、内置炉灯、双旋钮操作。
缺点：
不支持WIFI在线，不能操作手机，其他完美。
C.蒸烤箱/家)蒸烤箱/蒸烤一体机

文章插图
推荐理由：
·蒸烤箱/蒸烤一体机销量排名第一。
·蒸箱与烤箱的结合体不是简单的结合体，而是相互辅助，实现1 1>2的完美结合。
米家小爱双操控，支持云菜单选择，1.2升外水箱，中间不需要停机，有自己的清洁功能。
·30提高容量，烤！1450W，背风扇背热管。1200W，三层烤座，不锈钢内腔，单测温探头，三层烤箱门，停顿门，内置炉灯，单旋钮操作。
缺点：
传统的蒸发盘蒸汽发生器容易产生千滚水，无上下烤管纯风炉工作模式存在诸多缺点，如蛋糕、披萨等需要地火的不称职。
总结：
·综上所述，小谷认为列表中的海氏I7在烤箱类性价比最高，但是“不讲武德”的小米整了个蒸烤一体机来搅局，蒸烤一体机的优势还是传统烤箱无法比拟的，蛋糕面包不常吃，但是包子馒头您得常吃啊，如果对蒸烤一体机感兴趣的小伙伴可以参考我之前写的蒸烤一体机文章哦，那里有更详细的介绍。
蒸烤一体机链接↓↓↓
四．总结：
从总销售名单来看，大多数合作伙伴仍然愿意选择便宜的入门级机械烤箱进行尝试，但小谷仍然建议选择电子烤箱，这将大大提高烘焙成功率。因此，小谷建议您在300元以内看到机械烤箱，并尽可能选择300元以上的电子烤箱，因为价格在300元以上的机械烤箱除了大之外什么都没有。
我觉得知乎需要小谷这样一个真正为朋友着想的好推荐官。如果你觉得也是，请表扬一下。小谷需要你的鼓励！谢谢你。
【如何选择家用烤箱】↓↓↓点赞

文章插图