炒螺蛳的做法 _炒螺蛳的做法

炎热的夏天，小海鲜也多了起來，
也是零食，也是菜，
尤其是饭桌拥有它，还多了一些温暖。
膳道：炒螺蛳的4个关键点
1.养一天：买来的螺蛳，在盐水里养一天，正中间换几回水。
2.先干炒：螺蛳再炮制以前，过里放低油，倒进螺蛳，炒成水份后，盛出预留。便于宣布烹饪时进味。
3.多加盐：因为螺蛳难进味，要比平常多放5倍的盐。
4.3分钟：为避免螺蛳肉质地衰老，又不可以炒不太熟，最佳时间是下锅大约3分钟就可以。

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炒螺蛳主要材料：螺蛳1斤
辅材：葱蒜适当；八角茴香；良姜；麻椒；调料适当
调味品：盐1汤匙；糖1茶匙；味精1茶匙；生抽1汤匙；米酒1汤匙；豆瓣酱1汤匙；黄豆酱1茶匙

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炒螺蛳的作法
1.先看一下原料：葱蒜能够多放一些

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2.盐水泡一天，正中间能换几回水，随后要不断洗干净，控净化水预留。

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3.将螺蛳先干炒，除掉螺蛳的水份，大约1分钟，便于下一步进味。只放平常烧菜量的油就可以了。

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4.锅中加点油，进行爆香全部调味品，添加豆瓣酱；黄豆酱；米酒；生抽；糖；味精；填补冷水一半，三分钟起锅。

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