蓑衣茄子的做法 _蓑衣茄子的做法

茄子更进味就在刀花上--簑衣茄子
我明白一上边图就会有一堆人跟我说，它是甚么，那啥，你也看到了，这明晰便是簑衣茄子啊，我近期的大爱无疆，实际上茄子的簑衣刀比丝瓜、箩卜都好切，么有啥难度系数
簑衣茄子原材料：茄子二根、红萝卜一根、青椒一个、蒜头、姜蒜、香油、盐、酱油、生抽、糖、油等

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簑衣茄子的作法
1、茄子清洗，一面茄子上，以四十五度倾斜角切下，可是不必断开

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2、切完一面后，翻过来再切另一面（留意的是，茄子的首尾部位调换了，随后以一样的技巧鲜切花刀）
3、切完的茄子放进小盆里，撒1小勺盐腌渍十分钟，红萝卜和辣椒切割成硬粒，葱蒜切末，一小勺酱油、一小勺生抽、一小勺香油、一小糖、半小勺盐、一大勺调水成料汁

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4、腌好的茄子会越来越很松，也冲出许多黄水，用冷水清洗下捞起来控干

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5、锅中放一大勺油，油烧后进行爆香蒜泥，随后将茄子放锅里煎，一面煎好后翻过来再炸，小火渐渐地煎，直到茄子彻底变松后，将料汁下下锅中，添加红萝卜、辣椒、姜蒜等，盖盖子小火渐渐地烧，直到料汁彻底收湿后熄火，焖十分钟就可以。

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小提示
1、鲜切花刀的情况下，千万别断开，不然功亏一篑，不娴熟的下边垫木筷（茄子实际上很好切，收刀非常容易，不易断，我那样的手都能拿下）
2、茄子要事前用盐腌渍一下，用盐腌茄子有俩益处：1、冲出茄子的黄水，让茄子口味更进味2、茄子变松，非常容易实际操作
3、油烧后先进行爆香蒜头随后再炸茄子，那样茄子就会有蒜香，茄子和蒜头与生俱来是最佳搭档
4、最终一定要焖十分钟，这十分钟能够让茄子更酥烂、更进味

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身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
【蓑衣茄子的做法】据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素b20 03克，维生素b20 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维他命C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]