自己在家做板面

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安徽牛肉板面的味道独特让人迷恋,是通过很多精准的细节才能达到的,比如板面的配料就有很多讲究,除了需要众多中草药合理搭配、具体克数外,还要对配料选择有要求 。那么多种料子,配料商家为了利益,才不会管你会不会选料,只要卖的出去就能赚到,对于次料、假料,赚取的利润更是巨大 。对于知识缺乏的你,就会鱼目混珠来糊弄 。为了防止被蒙蔽,下边我来简单的普下知识 。自己在家做板面
如何才能学到真本事的板面技术,加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:
一、网上卖牛肉板面教程的,学费300-500元,甚至淘宝上还有几十块钱的,这些教程大多是自己研究,制作成视频,卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训,满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅,一个人会几十种小吃,味道靠勾兑,没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托,学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里,学习整套板面流程和经验 。 
四、还有一类,以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话,要价一般在5000-10000元,教你板面技术时,都会保留技术,至于保留多少,就看店主人品了 。
 
从以上分析可以看出,在实体店内才能学到真本事,而且还能学习到店铺的经营经验 。
三是“选”:要根据不同的用途选择相应品种的面粉 。制作板面面条要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉 。

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一.安徽牛肉板面大小料配方.板面的做法和配料最关键的就是大小料配方比例了,板面的味道香不香,味道浓不浓郁,吃起来上不上瘾,核心技术就在板面大小料配方里面,正宗的安徽牛肉板面是不含任何添加剂,都是纯正的大小料熬制而成,一般正宗的安徽牛肉板面大小料是25种!
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