正宗板面培训怎么办好「板面培训」

正宗板面培训怎么办好「板面培训」想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么,他们需求些什么 。下象棋的两个对手,一个走一步看一步,另个走一步看三步,谁赢?道理很简单,很多人都懂,但有几人能做到?

正宗板面培训怎么办好「板面培训」

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再者做餐饮的,都知道一个古训,老祖宗留下的经验,“猪不椒,羊不料” 。烹饪羊肉类美食,羊肉不能放太多的八角 。而牛肉板面则不然,八角相对良姜、毕拨、草寇等香料,便宜的很多,味道也比很多香料好很多,八角也是家用常用香料,所以牛肉板面中放很多八角 。还有牛肉板面几乎很少有放罗汉果的,但羊肉板面几乎都放 。正宗板面培训怎么办好「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术,加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:
一、网上卖牛肉板面教程的,学费300-500元,甚至淘宝上还有几十块钱的,这些教程大多是自己研究,制作成视频,卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训,满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅,一个人会几十种小吃,味道靠勾兑,没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托,学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里,学习整套板面流程和经验 。 
四、还有一类,以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话,要价一般在5000-10000元,教你板面技术时,都会保留技术,至于保留多少,就看店主人品了 。
 
从以上分析可以看出,在实体店内才能学到真本事,而且还能学习到店铺的经营经验 。
第四步:熬煮至汤汁见少,汤色发白,骨头酥烂即可关火 。

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由于谦诚小吃张师傅就是太和人,从小吃板面长大,小时候就在三叔摊上玩耍,顺便帮收拾卫生,可谓耳濡目染 。长大后也开始经营安徽牛肉板面店,到现在已经有两家自己店,旗下又和朋友开展其他餐饮合资,规模日益增大,可谓板面界的老大哥了 。但随着社会的发展,很多行业都参杂了鱼龙混杂的行情 。所以对于学做安徽牛肉板面的问题下面就跟大家说说,希望大家以后再学习的路上,不走弯路 。
【正宗板面培训怎么办好「板面培训」】正宗板面培训怎么办好「板面培训」二、板面面条想要口感好,可以往煮面水内放醋 。专业的厨师为了达到面条的高品质,都要煮面前调下水的PH值,值数在5.5至7.5之间效果最佳 。板面面条中含有碱,放醋也能很好的去除碱味,使面条发白 。