找培训板面学校「板面培训」

找培训板面学校「板面培训」三、熟人传播最主要，把每个客人都变成朋友，有来有往，做好口碑传播。比如社区大妈、出租车司机都是关键。

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3、板面卤汤，这是猫腻最多的地方。正常板面卤汤，是由熬好的板面底料加上三倍左右的水，然后放鸡精味精等加热就可以。（其实味精也可以不放的，鸡精中也含有谷氨酸钠，味精其实大部分就是谷氨酸钠。味精吃多了也不好。）然而一些味道不好的店主，他不去底料熬制上找原因。（当然底料对克数、火候、细节要求很高，所以很多店主很难摸索出来）也就只能从兑汤上，乱下歪脑筋。放些什么：牛肉粉、骨汤膏等，这些东西是提点香味，但都是异香，闻着香，但板面吃着不香。而且吃的次数多的话，口稍微发干发苦，而且可能胃有点痛。正常的板面应该是料的香味，不应该是刺鼻的怪香，更不应吃出骨汤味。找培训板面学校「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
例如说八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？其实，最简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样，最简单的分辨质量花椒质量好坏的方法，就是看花椒里面是不是含有大量的籽，因为花椒的味道取决于花椒壳，而不是花椒籽。如果你购买的花椒品种，里面的花椒含有的籽比较多的话，肯定是质量不过关。如果说深了，还得看品种，他们的区别体现在颜色、味道上，这就需要

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高汤所谓：无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白。熬汤时，如果是小火，汤就清；大火熬，汤就浓。清汤更鲜、浓汤更香。
【找培训板面学校「板面培训」】找培训板面学校「板面培训」一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。