杭州板面技术学习「板面培训」

杭州板面技术学习「板面培训」2、板面底料,其实这环节猫腻比较少,都是正常的炸香料(天然的花椒、小茴香、桂皮、八角、辣椒等),但顾客吃板面喜欢挑颜色,不好看就不吃 。所以一些板面店主,为了迎合顾客心理,在板面熬制中,放入勾色的化学添加剂,比如辣椒红等 。正常板面中调色的一般有:番茄酱、栀子、紫草等,但这样做出的板面颜色,也是黄红色,不是很红 。所以当板面颜色太红时,要注意下 。

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采购板面面粉时选购优质小麦高精面粉,制作出来的板面面条才色泽白润,口感劲道,营养价值高 。杭州板面技术学习「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术,加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:
一、网上卖牛肉板面教程的,学费300-500元,甚至淘宝上还有几十块钱的,这些教程大多是自己研究,制作成视频,卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训,满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅,一个人会几十种小吃,味道靠勾兑,没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托,学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里,学习整套板面流程和经验 。 
四、还有一类,以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话,要价一般在5000-10000元,教你板面技术时,都会保留技术,至于保留多少,就看店主人品了 。
 
从以上分析可以看出,在实体店内才能学到真本事,而且还能学习到店铺的经营经验 。
第三步:大火烧开煮沸后,水分会少,将锅中的浮沫捞出去,然后可以适当的加点水 。

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板面配料有句话叫,生命不息,战斗不止 。不要安于现状,做一行爱一行,花最少的钱,买最好的料,只有你去了解才能进步
【杭州板面技术学习「板面培训」】杭州板面技术学习「板面培训」所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1-2厘米 。新鲜出炉的板面口感最是劲道,麻辣入味 。打包的板面易发软,虽然味道也不错,但远不如牛肉板面实体店品尝劲道