如何开好一个面馆

如何开好一个面馆安徽牛肉板面顾名思义，这种面听起来就是里面有牛肉，爱好板面的学员都知道，牛肉板面的核心技术就是板面的做法和配料，只要板面卤里面大小料正，味道就会很好吃。作为一个做了二十多年板面培训的师傅来说，除了配料外，板面卤里的牛肉起着很大的作用，炸了牛肉的板面卤吃起来肉香味，料香和肉香充斥着你的味蕾，往往能让你欲罢不能，没有加牛肉的板面卤虽然吃起来很香，但是吃了都会感觉少了些什么。美中不足。

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安徽板面开店选址三：安徽板面店面装修；很多人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实这种想法是不完全对的。如何开好一个面馆
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
五、对技术的依赖越低越好，不要过分的依赖厨师和加盟配送。每个板面店主，几乎都会熬制卤料，板面百分八十就是学炸料，其他和面、兑汤都比较简单。

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七、医院附近，顾客人群大多为看病住院及附近住户，这里需要提供方便打包的硬塑料饭盒。还有就餐顾客会担心传染病，碗上可以套袋，和一次性筷子等。
【如何开好一个面馆】如何开好一个面馆3、板面卤汤，这是猫腻最多的地方。正常板面卤汤，是由熬好的板面底料加上三倍左右的水，然后放鸡精味精等加热就可以。（其实味精也可以不放的，鸡精中也含有谷氨酸钠，味精其实大部分就是谷氨酸钠。味精吃多了也不好。）然而一些味道不好的店主，他不去底料熬制上找原因。（当然底料对克数、火候、细节要求很高，所以很多店主很难摸索出来）也就只能从兑汤上，乱下歪脑筋。放些什么：牛肉粉、骨汤膏等，这些东西是提点香味，但都是异香，闻着香，但板面吃着不香。而且吃的次数多的话，口稍微发干发苦，而且可能胃有点痛。正常的板面应该是料的香味，不应该是刺鼻的怪香，更不应吃出骨汤味。