安徽板面的做法与配方「板面培训」

安徽板面的做法与配方「板面培训」安徽牛肉板面顾名思义，这种面听起来就是里面有牛肉，爱好板面的学员都知道，牛肉板面的核心技术就是板面的做法和配料，只要板面卤里面大小料正，味道就会很好吃。作为一个做了二十多年板面培训的师傅来说，除了配料外，板面卤里的牛肉起着很大的作用，炸了牛肉的板面卤吃起来肉香味，料香和肉香充斥着你的味蕾，往往能让你欲罢不能，没有加牛肉的板面卤虽然吃起来很香，但是吃了都会感觉少了些什么。美中不足。

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（2）面粉质量的选择：面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高，面粉的质量就越好。根据国家规定标准，富强粉的面筋质不低于28%，上白粉不低于26% 。从质量上说，富强粉比上白粉好；特精粉比富强粉好。安徽板面的做法与配方「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
牛肉板面选址，一般选人流量大，方便顾客的门店，比如学校、步行街、小区、医院、车站等。但板面选址还有些禁忌，需要了解下。
【安徽板面的做法与配方「板面培训」】

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至于，那种以次充好用猪肉代替的牛肉的，这样做的效果是完全没有牛肉效果一半好，我们教学员的时候也建议不要这样做，毕竟加了猪肉的板面味道还是怪怪的，由于新鲜的牛肉价格毕竟贵，会导致我们每碗的成本提高，我们建议学员买冻牛肉使用，味道是一个样，价格确便宜很多，最后说一下，安徽牛肉板面虽然是一门小吃，但是如果你想做就要每个步骤做好，学正宗的牛肉板面的做法，脚踏实地的开始你的创业致富之旅。
安徽板面的做法与配方「板面培训」一、学习板面技术，想要把店开好，就必须找个专业的牛肉板面培训，结合实体店学习。不要贪图小便宜，在网上买个配方，就打算开店，这是对自己的不负责，一定要把握好味道关。