春季给宝宝补钙的营养套餐
春天的鲜鱼活虾,富含钙质及人体必需的氨基酸,对宝宝的生长发育、强筋壮骨都有一定帮助 。建议宝宝在春季可多食用一些鱼虾类食物,帮助补充钙质,强壮筋骨 。除了鱼虾,牛奶也可以成为宝宝理想的钙源 。纯鲜牛奶和全脂奶含钙丰富,乳脂充足,吸收率高,是宝宝补充钙质的理想食品 。
在保证钙质摄入的同时,维生素C的补充也十分重要,它能促进营养素的吸收 。在午餐和晚餐后1~2小时,选择甜橙、柑橘、猕猴桃等富含维生素C的水果,有利于宝宝膳食中铁、锌、钙等的吸收 。
给妈妈们介绍一套适合补钙的宝宝营养套餐
补钙套餐内容:主食+荤菜+素菜+汤羹+点心
主食:白米烂饭
荤菜:奶香鱼条
原料:净鱼肉350克、蛋清1个 。
调料:盐、葱姜水、鸡精、精制油、白糖、牛奶、黄酒、淀粉适量 。
制作方法:
(1)将鱼肉斩成鱼茸,加入盐、葱姜水、蛋清、淀粉拌匀后放入盘中,上笼蒸熟后取出,冷却后改刀成条 。
(2)在炒锅中加入少许油,放入少许水,加盐、白糖、牛奶烧开后放入鱼条,水淀粉勾芡,淋上少许麻油即可 。
特点:色泽白净,奶香味浓 。
营养价值:鱼肉蛋白质、钙质丰富 。牛奶富含钙质,容易消化吸收,营养丰富 。
素菜:莴笋炒三丝
原料:莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克 。
调料:精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉 。
制作方法:
(1) 洗净莴笋去皮切丝状,胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用,猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆 。
(2)取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝滑散煸熟,放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油 。
(3)炒锅中留少许余油,放入少许葱、姜汁水,加少许盐、黄酒、鸡精烧开后,放入各种丝状原料翻炒几下,用水淀粉勾芡后即成 。
特点:色泽亮丽,咸鲜爽口 。
适合2岁以上宝宝食用 。
营养价值:莴笋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类,钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分,常食莴笋还能增强人体抵抗力 。瘦猪肉蛋白质丰富,维生素B1、锌含量亦高,合之具有助长作用 。
汤羹:胡萝卜泥肉糜豆腐羹
原料:净肉糜25克,胡萝卜50克,豆腐400克 。
调料:精油少许,蛋清、鸡汤适量,盐少许,水淀粉适量 。
制作方法:
(1) 豆腐切成小方块,锅中放适量精制油,煸炒洋葱出香味后放入肉末 。
(2) 将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒,再放入高汤和豆腐,烧开后加盐、鸡精,勾芡即可 。
营养价值:猪肉富含优质动物蛋白,豆腐为优质植物蛋白,动植物蛋白互补,营养倍增;胡萝卜维生素A含量高,经常食用能增强宝宝体质 。
点心:贝贝虾仁鲜肉酥
面团原料:面粉300克,黄油150克,鸡蛋2个 。
调料:
糖90克,奶粉10克,泡打粉2克 。
馅心原料:虾仁100克,猪肉糜200克 。
调料:葱姜水适量,盐、鸡精、麻油少许 。
制作方法:
(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻 。
(2)用四次“三折法”将冷冻的油面、油酥制成酥皮 。
(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮,并切成4cm见方的面胚 。
(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起 。
(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液,再撒上白芝麻入烤箱烤10~12分钟(烤箱温度:上、下火都为200度) 。
特色:香酥可口、色泽鲜艳 。
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