菜头粿在过春节应情年菜当中自始至终饰演必不可少的关键人物角色，萝卜在阴历年以前就逐渐进到出产季，除开质量优质价钱也平价 。今日详细介绍的菜头粿是母亲亲自专家教授，不用过多材料，按照传统式秘方及占比制做，只需应用电锅就可以轻轻松松进行，自做菜头粿尤其有他与众不同的味儿，口味也比一般市面上来的绵软，特别是在在过春节季节吃起來分外甘甜 。
原材料清单：
萝卜2斤、水100ml(分为2份，1份各500毫升)、在来米粉300g、黑胡椒粉1匙、盐1一茶匙、植物油1小匙(可加并不加)
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菜头粿电锅版的作法：事先提前准备：萝卜削掉表皮，刨成丝
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做法：
1、萝卜条与500毫升水一起煮至白萝卜丝变软
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2、取300g在来米粉再加上一匙盐，黑胡椒粉及500毫升水拌均
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3、将粉浆和白萝卜丝混拌匀称，变成白萝卜丝粘米粉 。
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4、文火拌均，煮至粉浆变粘稠
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5、内锅抹上薄薄的一层油，将箩卜浆倒进器皿(也可应用粿纸铺在器皿内)
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6、可在箩卜浆上滴上二漏油(也并不加)可将表层抹平
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7、外锅添加2一杯水，蒸三十分钟，电锅电源开关跳起后静放十分钟，再添加1.5一杯水蒸，能用木筷插到边角，假如木筷没沾到浆便是熟透，有粘上浆体，请在外面锅放1碗水再次蒸
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8.待晾凉后以脱模方法将萝卜糕取下，切成片后放少量油炸或用电锅煮热后，就可以热腾腾上菜…(煮热的萝卜糕服用前可淋上少量酱油膏及撒些香莱，吃起來美得不可方物唷!)
制成品图：
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菜头粿电锅版制作技巧：1、粿纸可在杂货铺购买，size如自动麻将桌尺寸的1张约8元，由于使用量并不大提议提前准备1张就可以 。杂货铺老总着重强调，它是可食又耐热的好产品，唯一要留意的便是别忘记收纳整理处便是了，粿纸除开能用来蒸制以外，用来包裝萝卜糕送礼也非常便捷功能强大呦 。
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2、想作出高高的条形型的萝卜糕，提议应用条形型生日蛋糕烘焙模具，若以电锅内锅将薄厚加宽还可以，但长短会略短一些(如下图)
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假如应用下面的图长型锡箔盒(网络照片)做出去的高宽比不足，较为没那麼漂亮...
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【菜头粿电锅版】 3、箩卜提议应用刨丝器刨丝，口味胜于于用榨汁机弄成泥后再制做
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4.刚蒸好的萝卜糕，会有一些色调偏暗的蒸汽水留到表层，那实属一切正常状况不必担心 。但请谨记，晾凉后再切，才不至于面糊糊的又黏刀，提议冷冻一天后再切会比较好切 。
特别提醒：萝卜糕干万不能冰在速冻冷库哦!
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5、有关粉类：市面上在来米粉，大部分为调节过质地，也提议选购调节过质地并已带有玉米粉者为宜，若选购纯在来米粉(母亲尤其推荏：日阳牌在来米粉)请尽量填加日本绿豆淀粉(马铃薯粉)作为口味上的调节…
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6、有关油的用量：油的部分能够加上也并不加，但尽可能操纵在1汤匙上下，加过多就会如下图，颜色十分的黄.... 尽管不至于危害口味，但美观大方上仍有差别，而当代人注重身心健康趋向，低油低盐对身体更强 。倘若做给小孩子吃，可将盐及黑胡椒粉的用量递减
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