周起鸿灵机一动 ， 接上去大声说："这正是本店独家经营的珍珠米！"
消息传开 ， 附近几条街的居民都争着前来买"珍珠米" ， 这样也带动了店里其它货物的生意 。母亲见小店起死回生 ， 高兴得逢人就说："我这个儿子不是读书的料 ， 做生意倒肯动脑筋！"人逢喜事精神爽 ， 她的身体也明显地好起来 。
周起鸿没有因为最初的成功而满足 ， 他仍时刻注意寻找新的机遇 。
有一大 ， 朋友在一家有名的大饭店请客 ， 最后一道菜上来 ， 大家一起欢呼 ， 原来这是出产在常熟阳澄湖的大螃蟹！周起鸿当时就心中一动："大螃蟹如此受欢迎 ， 我为什么不经营螃蟹生意呢？"
周起鸿没有料到 ， 他把这主意对母亲一说 ， 母亲竟哭了起来！原来 ， 他父亲当年曾经做过螃蟹生意 ， 因为销路不好 ， 忙得九死一生 ， 差点把老本赔光 。
周起鸿等母亲平静下来 ， 才慢慢地告诉她 ， 现在的市场行情和当年不一样了 。那时候 ， 香港人还同广东人一样 ， 喜欢吃的是蛇猫虫鸟 ， 螃蟹虽然稀罕 ， 但吃的人不多；现在请客吃饭 ， 都以有没有螃蟹来衡量档次的高低 ， 只要有螃蟹 ， 就不怕卖不出好价钱 。
母亲仍然忧心忡忡 。可她知道儿子的脾气 ， 只好让他试试看 ， 并且一再叮嘱儿子不要投入太多的资本 。
周起鸿想的完全是另外一回事 。他仔细分析了经营螃蟹的利弊 ， 利润高是不用说的了 ， 而最大的困难 ， 是运输时间问题 ， 螃蟹离水时间一长就会死 ， 死了就是白送也没有人要！现在的经营者 ， 多半是靠火车、汽车运输 ， 螃蟹的死亡率在50％以上 ， 如果采用飞机运输 ， 运费固然贵了 ， 可时间大大缩短 ， 螃蟹的死亡率可以降到5％以下 ， 利润反而可以高得多 。
但这只是进货方面的账 。运来的螃蟹 ， 必须卖出去才能赚到钱 。怎样才能尽快地把螃蟹卖出去呢？周起鸿也有主意 ， 他一家一家地去拜访闹市区经营得好的大饭店 ， 终于找到一位擅长经营的老板 ， 同他谈起了螃蟹生意 。老板客气地说："螃蟹当然是好东西 ， 可是太娇嫩 ， 难以保持鲜活 。
如果一次进得太多 ， 我这小店只怕承受不起 。"
周起鸿早就预料到会有这个难题 ， 他说："这有办法 。只要你同意 ， 我派人在你的酒楼里做一个冰柜 ， 费用由我承担 ， 你看行不行？"
这真是送上门来的好事！老板顿时眉开眼笑地说："让老弟破费 ， 这真是不好意思了！老实说 ， 大螃蟹只要鲜活 ， 在我这酒楼里 ， 是有多少卖多少！"
周起鸿与老板签好了供销合同 ， 抽出资金进货 。飞机空运到香港 ， 第一趟就大获其利 。可是 ， 经营螃蟹的季节性很强 ， 怎样才能在短时期内多做点生意呢？周起鸿又有了新主意 ， 他同酒楼老板商定 ， 扩大进货量 ， 利用酒楼这个据点 ， 对小饭店、小吃摊搞螃蟹批发 。那些小店缺少保鲜条件 ， 但能及时批到鲜活螃蟹 ， 他们也是很高兴的 。
结果一个秋季 ， 周起鸿和酒楼老板仅从螃蟹生意上就大赚了一笔 。