将白芝麻和进面糊，放盐调料，炸制出去的这类小零食，北方地区有称炸麻叶，相较北京小吃排叉，仿佛长相距不过多，口感上面有一丝区别吧 。本以为仅仅北方地区才有 。在江献珠老先生的书里见到有它的影子，立能觉得很亲近，伴着她追忆钟头家中过春节场景时溫暖的文本读出来，想，呀，南方地区也是有这一样的炸制小吃，作法同样，规格上迷你型了很多，且在料上很不一样呢，并且，江老先生管它叫小蛋馓，很喜欢这一可爱的名字 。依照江老先生的秘方做出去，由于加了南乳和五香粉，咸咸小脆香喷喷，比平日里做的，口感丰富多彩很多 。消除了存于心里的南乳与五香粉加在这其中味儿是否会怪怪的的顾虑 。炸制食品类，总易产生过春节的味道，而新的一年，也确实快来啦 。
材料准备：220克高粉，两个鸡蛋，约20克黑芝麻粉，一汤匙腐乳汁，2分之1茶匙无铝泡打粉，四分之1茶匙苏打，8分之1茶匙五香粉，2分之1茶匙盐 。
南乳小蛋馓的作法：粉类筛入碗中，加生鸡蛋，黑芝麻粉，南乳汁，搓成面糊，包保鲜袋，饧15分钟，擀薄，切5cm长上下的段儿面片，两小段面片叠起来，正中间切一小口，一头面片从正中间旋转，制成生胚 。油下锅，热至觉得热流燃烧，要想略微起烟的水平，放进炸制，至浮上来发黄，捞出控油补水，晾凉 。
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制成品图：
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【南乳小蛋馓】 看一下原方再做吧：
万圣夜 。笑闹大约归属于青春年少 。一杯红酒，惟愿安康 。