仔姜肉丝的做法 _仔姜肉丝的做法

炎热夏日里的开胃小菜——仔姜肉丝
依据全新的天气预告表明，中国各省的温度仍高温天气。长沙市，重庆市，杭州市排名前三，成都市排行第十。也算上榜了啊！在这里炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此危害胃口。吃什么也不香。家中的两帅男发表意见了，说近期跟着不要吃朝天椒，都没有胃口了。想想也是，为了孩子的身体，她们都陪我吃得很口味淡，作为四川人还简直为难她们了。今日到农贸市场那脆爽水灵灵的仔姜一下子就吸引了我的目光。俗话说得好"饭不香，吃生姜” 。这仔姜辛辣食物可口，刺激性唾沫、胃酸和消化酶代谢，提升胃肠道肠蠕动。用于炒肉丝简直夏日里极佳的开胃小菜啊。今日就来一份脆鲜辣爽脆的仔姜肉丝吧。

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仔姜肉丝食物：
1.仔姜200g仔姜用刀将仔姜表层清理整洁，斜切成片状，再切成细丝，用少量盐翻拌腌渍十分钟，随后控干水份。韭花150g洗干净后切割成一寸上下条形
2.精瘦肉200g清洗切条，用米酒1勺，生抽1勺，豆粉2勺子沾汁。
3.肉中放适度的水延顺时针翻拌，腌渍15分钟，让肉充足消化吸收水份。

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仔姜肉丝的作法
1.锅烧热后，放进食用油30m1,烧至5成水温后，放进肉丝。
2.走红，迅速煸炒使肉疏松。
3.添加1勺自做郫县豆瓣酱炒匀。
【仔姜肉丝的做法】

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4.添加切完的仔姜丝，韭花条。
5.再炒30秒上下就可以。
6.出锅摆盘。

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特色美食小感受：
1.炒瘦肉的情况下，一定要热锅冷油，不然肉丝易黏锅。
2.仔姜是能够直接生吃的，放入仔姜后无需炒很久，不然就不足爽脆。

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