酸萝卜炖蹄花的做法 _酸萝卜炖蹄花的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
酸萝卜炖蹄花
原材料:猪蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、小葱、盐、米酒、酸菜鱼火锅、白胡椒粉、味素、味精各适当。
酸萝卜炖蹄花的做法
1)猪蹄烧挣残毛，刮洗干净，随后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。小葱清洗，挽成结。
2)锅置烧火上，烧油脂精炼至六成热，放人泡姜、泡萝卜、泡青菜炒出香味出味，倒进酸菜鱼火锅，加猪蹄、小葱、盐、米酒、白胡椒粉煮沸至沸，用勺撇掉白沫子，改成文火，渐渐地炖至猪蹄离骨，拣去小葱无需，烹人味素、味精，推转和匀，出锅盛人圆碗中便可做成。

文章插图
特性:汤鲜香美，肉质地香糯，酸菜味浓厚。
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关键字:萝卜猪蹄
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