红烧猪蹄的家常做法大全

清炖猪蹄是一道较为普遍的家常小炒谱，味儿咸香，猪蹄中有丰富多彩的胶原蛋白蛋白质，运用烧的做菜方法能够使猪蹄的肉质地更为鲜嫩，入口就化，肥实而不腻口。

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清炖猪蹄的做法大全之一

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金针炖猪蹄的作法
在舌尖上的美味的我国2中详细介绍了一款台湾小吃就只这道金针炖猪蹄，关键原材料便是金针菜和猪蹄，黄花椰菜别名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、维他命C、钙、人体脂肪、胡箩卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质。
食物提前准备
猪蹄700克，干金针菜80克，食用油1炒勺，生抽酱油1勺，蒜3瓣，姜1小块，盐1小勺，酒酿小半碗，味精半勺子，白芝麻油1小勺，小葱一根，米酒1小勺，白胡椒粉半勺子，白砂糖1小勺。
作法流程
1、干金针菜提早用清小水泡发，猪蹄解决整洁斩成大物件。
2、生生姜切成片，葱切条，蒜敲碎。
3、把猪蹄和生姜片冷水放锅里，大火烤开，添加适量米酒去异味，焯去血水。
4、把猪蹄清洗整洁控掉水分，泡好的金针菜沥干水分预留。
5、热锅凉油把姜葱姜蒜放锅里煸出香气，将猪蹄装进去爆锅，放入酒酿、白砂糖、适当的冷水炒匀。
6、把猪蹄和料汁一起放到压力煲中，添加针菜搅拌开电后调时二十分钟。
7、落气后添加适量盐和生抽酱油，再添加适量的白胡椒粉、香油和味精搅拌就可以。
清炖猪蹄的做法大全之二

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食物提前准备
猪蹄一个，葱1扎，砂仁一个，八角两个，生姜片4片，老冰糖10颗，砂仁一个，盐、味素、酱油、五香粉、生抽酱油、芝麻油各适当。
作法流程
1、锅中放水，水开后放入猪蹄和一匙的米酒绰水，捞起来，过冷水，将毛清理整洁。
2、箩卜切割成滚刀块。
3、熬糖色，用文火，煮化老冰糖并气泡，倒进老冰糖煸炒。
4、放酱油、生抽酱油、五香粉、炒出香味后放入箩卜煸炒匀称。
5、放入开水，大火烧开，水开后放入适当的盐改小火慢炖，至到猪蹄软烂。
6、最终大火收汁放入味精和芝麻油就可以。
清炖猪蹄的做法大全之三

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清炖大豆猪蹄
黄豆带有丰富多彩的天然性雌激可以缓解女人更年期综合症病症、延迟时间女士细胞衰老、使肌肤维持延展性、美容养颜、降低骨遗失，推动骨转化成、降低血脂等。而肥嫩的猪蹄带有很多的胶原，这二种食物的组成在一起便是养颜美容的取胜宝物，合适追求美丽的女性朋友们。
食物提前准备
猪蹄1000克，大豆250克，糖10克，生抽50克，醋50克，盐20克，味精10克，米酒100克，植物油50克，葱、八角茴香、朝天椒皮、姜、八角各适当。
作法流程
1、将猪蹄切完放到加冷水用大火烧开，水开后将猪蹄连着猪蹄一起在冷水中清洗，把鲜血、残渣清洗整洁，而且把沒有整理整洁的猪毛一起整理整洁。
2、大豆要提早泡好。
3、开枪将锅烧热，倒进50克油放入切完的调料，爆锅出香气后放入猪蹄，添加生抽、盐、汤、味精、醋、米酒煸炒匀称。
4、添加沸水未过猪蹄，水开后倒进大豆，再次走红烧开。
5、用走红撇掉锅中的白沫子，转文火焖制一个三十分钟。
【红烧猪蹄的家常做法大全】6、最终大火收汁，尝下味儿，不足再加上适当的盐。