狮子头的做法

狮子头的作法有很多，有煎炸的，也是有非煎炸的，有清蒸的，也有清炖的，并且狮子头的用材中也能够不因肉为主导食物。那麼那么多种多样狮子头都要怎么做，还行制作过程算作非常简单的，并且每个的早期作法全是类似的。

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传统式狮子头如何做

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传统式的清炖狮子头，色香味俱全很好，但是吃多了会腻。
食物提前准备
生猪肉泥1斤，荸荠12个，板油10克，生鸡蛋一个，葱姜水1一茶匙，小油菜子适量，生抽2匙，盐、木薯淀粉、糖、胡椒粉适量，香油，无盐黄油，芡粉适量。
【狮子头的做法】方式流程
1、荸荠清洗切割成碎屑，板油也切末，姜蒜清洗拍烂加小水泡出葱姜水；
2、生猪肉泥中添加板油末，生鸡蛋，荸荠碎，生抽，木薯淀粉，葱姜水，盐搅拌上力；
3、拿手将饺子馅团成一个个适合尺寸的丸子，炒菜锅中烧滚油，7成热，放入丸子炸至表层金黄色；
4、取小火锅，添加冷水，放入丸子，大火烤开后变为小火焖烧12分鐘，随后添加胡椒粉，白砂糖，香油，米酒和生抽；
5、烧至料汁收湿，最终用水淀粉勾芡，摆盘，周边放一些烫好的小油菜就可以。
小提示
炸丸子时要走红炸1,2分钟定形，随后转小火炸至金黄色，那样不容易散，也不会焦。
清蒸的狮子头的作法

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清蒸的的狮子头口感口味淡，不煎炸更健康。
食物提前准备
五花肉适量，莲藕，姜蒜适量，芡粉，生抽酱油，米酒，盐。
方式流程
1、将五花肉的赘肉和猪瘦肉分离切成小丁，藕削皮也滚刀块；
2、将猪瘦肉剁碎肉沫，随后添加藕丁一起剁，结合后再添加赘肉丁剁至结合；
3、肉沫中添加食用盐，生抽酱油，米酒，姜蒜末，白砂糖搅拌，随后添加少量芡粉搅拌上力；
4、将肉沫团成比乒乓球稍大一些的肉丸子，放入抹油的盘里，随后放入沸水锅中蒸；
5、蒸十分钟上下，起锅后撒上葱段就可以服用。
小提示
赘肉和廋肉的占比自身操纵就行，不太喜爱就少放一些。
水豆腐狮子头的作法

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水豆腐添加渐少了肉的用于，让狮子头不会再那麼油腻感。
食物提前准备
嫩豆腐，虾馅，饺子馅，黑木耳，生鸡蛋，盐，味素，白砂糖，胡椒粉，水淀粉。
方式流程
1、将水豆腐蒸五分钟，挤压水份备用，随后损坏，放入1斤水豆腐和75克虾馅和75克的饺子馅；
2、将香莱和黑木耳剁碎放入在其中，随后添加盐，胡椒粉，白砂糖，水淀粉，生鸡蛋拌和上力；
3、锅中添加适量的冷水，随后在入门抹上淀粉水，将水豆腐饺子馅搓成丸子，待锅原水40度上下时下锅；
4、小火加温至定形后再小火炖五分钟，起锅后添加味素，胡椒粉，盐，撒进香莱和小香葱就可以。
小提示
温开水放锅里既能让丸子定形也不会让丸子被冲开。
健康养生狮子头如何做

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做狮子头不一定非得做那类肉丸子的狮子头，还可以做一些素的，合乎素餐留意者的口感。
食物提前准备
淮山药300克，地瓜粉50克，木薯淀粉25克，白砂糖60克，黑白芝麻碎40克，无盐黄油30克，红枣适量。
方式流程
1、将红枣各自用水果刀割开，石锅中倒进适量的水放入红枣煮沸，随后转小火煮二十分钟，熄火备用；
2、用锅将黑芝麻粉焙香，随后放入溶化的无盐黄油和35克白砂糖，搅拌，放凉后揉成6个丸子；
3、将淮山药去皮后清洗放入炒锅中，走红蒸二十分钟，放凉后将淮山药放入食品袋里渐渐地碾成泥；
4、随后将山药泥取下添加红薯粉和木薯淀粉及其剩余的糖，揉成面糊一样，随后分40克小剂，按扁后包入芝麻球；
5、包好之后沾上一些干淀粉，将红枣汤锅烧开，放进在其中，煮至浮上来就可以。
小提示
进一步还可以用檽米，那样就好像极大地汤团一样。