美式热狗 _美式热狗

现代美式热狗的做法表面看上去有点科技含量，实际上比较简单，一根肉肠，一片芝士，再裹上膨松爽口的面糊，在锅中里翻滚一会儿就就可以开吃完。假如借着滚热当心咬上一口，我能想像你的微笑。
冷冰冰温度下，这些带上滚热温度的街头美食会让匆匆忙忙历经的步伐迟缓出来，捧着食材一边轻轻地吹着，一边又迫不及待地咬上一口，尽管烫得咬牙切齿，确是切切实实的轻快。那样的食材犹在冬日里分外诱惑，只不过是有时候又输给户外的温度，不肯顶着严寒一饱口福，那麼就亲自动手吧。
原材料：早饭肉肠8根(我就用了台式一体机腊肠，作法可以看旧日博闻)、芝士片8片、竹签子8根
面糊：小麦面粉(普通面粉就可以)175克、盐1/2勺子、碾磨黑胡椒粉1/2勺子、发孝粉1.5勺子、小号生鸡蛋一个、牛乳180克
现代美式热狗的做法：1、用芝士片将肉肠翻卷，收边处于手心略微握一会儿就可以密封(手心温度会让芝士变软) 。

文章插图
2、穿上竹签子，冷藏二十分钟(菜盘内放入锡纸或保鲜袋，以防没法取下) 。

文章插图
3、面糊全部原材料搅拌。

文章插图
4、倒进一个有高宽比的水杯内。

文章插图
5、将肉肠彻底渗入面糊中裹满表面。

文章插图
6、油加温至约190度，用铁夹夹到竹签子放进油中，先不必放宽铁夹，往返在滚油中轻晃两下至表面逐渐澎涨后再放开手;炸至表面金黄色就可以起锅。

文章插图
制成品图：

文章插图
现代美式热狗香肠制作技巧：1、有关面糊：发孝粉不建议省去，添加后能够使面糊膨松爽口，达标的商品有时候服用一下，应当不容易有影晌;面糊搅拌后是稠厚的情况，不能太稀，不然没法裹起来肉肠，假如不足稠，加上适当小麦面粉就可以。
2、有关器皿：高胖个的水杯更加容易使肉肠裹起来面糊，不然必须一个直徑很大的器皿才可以摆得下穿了竹签子的肉肠。
【美式热狗】 3.、有关烹制：烹制时必须较高的温度才可以快速澎涨，能够先在锅中内添加小量面糊，若是马上澎涨浮上来，那么就能够放进肉肠了。放进后不必让肉肠直接接触底锅，不然非常容易糊底，先夹到往返轻晃，面糊迅速便会澎涨，这时候再放开手，那样炸出去的便是圆鼓鼓肉乎乎的讨人喜欢样子。
4、有关口味：油炸食物一定是刚公布时口味最好，不必久置，吃的情况下再制做。
5、如果有不必要的面糊，能够加上适度的水搅拌成能够流动性的面糊，炒菜锅热少量油，倒进面糊摊成饼就可以。