今日这个用黄面作出松脆绵软的黑芝麻薄脆卷肯定是使你停不下来嘴的特色小吃，用食油煎面卷的全过程一定要走红，混沌皮不容易吸进过多的油，吃起來才不油腻感，也要用炒勺不断的敲打、轻按，连同着翻面，留意这一面卷太粘，不容易消化吸收不可以多吃 。
北方地区的黄米面如同是南方地区的粘米粉，只不过是黄米面仅有在春节的情况下才会制成黄面糕，东北三省的粘豆包便是黄米面做的，除开新春佳节前后左右，商场或销售市场非常少能看到黄米面的身影，因此就沒有粘米粉的诸多烹调方法;
近日清扫厨房橱柜翻出一袋黄米面，脑中逐渐瞎琢磨，粘米粉能够油炸着吃，黄米面是否也成啊;哎呀，成不成的先试试吧;小厨娘便是那试验家，不管怎样食物老想倒腾出一些新的烹调方法;
原材料：黄米面230克，清水160克，黑芝麻核桃粉适当，食用橄榄油适当
黄面黑芝麻薄脆卷的作法：1、提前准备黄米面、清水;黄米面类似南方地区的糯米面，是粘的;
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2、添加清水，合成很松的面团
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3、炒菜锅放灶具上，走红加温，倒进食用橄榄油，比平常烧菜的油要多一些;
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4、取一半的面团拍成饼形，放进锅中，用走红煎;这面团打孔一看认为是烙饼;
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5、一边煎一边用炒勺拍、压面团，面团大一圈以后翻过来
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6、锅中的油吸走以后，再放一点油进来，再次走红煎，用炒勺拍、压、翻过来，双面金黄色以后盛出，先后煎彻底部面团，这种面可煎两个混沌皮
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7、混沌皮下铺上适当的黑芝麻核桃粉，翻卷，切条，趁热吃，外皮松脆，里衬绵软;黑芝麻核桃粉是甜的，喜甜的能够再撒点白砂糖;
制成品图：
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黄面黑芝麻薄脆卷制作技巧：1、油炸的全过程一定要走红，混沌皮不容易吸进过多的油
2、油炸的情况下混沌皮会彭大，要用炒勺不断的敲打、轻按，连同着翻面
3、尽量趁热吃，黏性的食物一次不必吃多;
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黄米面是啥：黄米面是黍子削皮后变成黄米，再碾成的小麦面粉，黄米原是北方地区一种谷物，色调浅黄，煮开后很黏，味甘，寒性，无毒性，在北方地区关键用于做一种传统式的糕 。黄米含有蛋白、糖分、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等微量元素，具备益阴、利肺、利肠子之作用 。
【黄面黑芝麻薄脆卷】 黄米原是北方地区一种谷物，照词典的表述，是来到壳的黍子的果子，比小米手机稍大，色调浅黄，煮开后很黏;把黍子碾碎黄米，再把黄米碾成面，即成黄米面，这一黄米别名大黄米 。