葱韭牛肉的做法 _葱韭牛肉的做法

近些年伴随着川菜麻辣菜式的盛行，川菜随着摆脱巴渝，毛血旺、水煮鱼也是为全国各地顾客热情青睐。殊不知用香辣来阐释川菜，还不如川菜的冰山一角。川菜普遍就会有24个口味，有广为人知的例如香辣，麻辣，香辣，川香，生活中等，但也是有经常能吃到的但并不知名的味儿，如茯苓，胡辣荔技，麻汁等。川菜的丰富多彩，远不如顾客能够掌握的。
特点突显，酸甜苦辣，五味俱全。而川菜的辣更加有层级，不一样的配搭碰撞，铸就出更加变化多端的感观享有，它是它更为美丽动人的地方了。
卤牛肉坚信大家都吃过，而且百吃不腻，做起來都不不便。尤其是夏季，一块牛腱子肉卤好，放入电冰箱，第二天拿出来切割成薄薄片淋上酱汁吃，别说多舒服了。馋虫来啦，挡也抵挡不住，立刻从菜市场买来金钱腱逐渐担纲，历经升級改进的新派香辣牛肉，用葱韭香替代传统式的麻辣红油，清新不油腻感，走的是清新自然线路，也是一道不可或缺的佐酒开胃菜，坚信亲人一定会非常喜欢。
葱韭牛肉

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全部食物：主要材料钱财牛腱肉一只，老南瓜四分之一个。
辅材：苋菜15克，小香葱20克，生姜片，八角一个，老冰糖两一小块，青红小米椒6个。
调味品：六月鲜生抽，李锦记卤汁，X0酱（看本人爱好加上）

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葱韭牛肉的作法
1.要作出美味的卤牛肉，千万不要选腿肉或别的位置，要买这类一条形的腱子肉，也称金钱腱。
2.买来时，将外边包囊的浮油略微修一下。
3.割开见到里边的截面，是一圈圈带上筋的，这一层胶原纤维很丰富多彩，并且能够让卤牛肉的口味更有延展性。

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4.将卤牛肉放入水里，汆烫去鲜血。（我仅用了一半，要做一个划算的好煮妇，剩一半还能够做一道菜）
5.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水里，水大约盖过牛肉就可以。放几块姜。
6.倒进李锦记的卤汁150ML（它是近期较为喜爱的作法，很方便，味儿也非好好地，还可以用传统式卤料）

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7.然后倒进六月鲜生抽50毫升，放入一个八角，二块老冰糖。盖上盖子走红煮十分钟，最终小火煮到牛肉能够随便用筷子戳入肉中就可以取下放凉。（我小火大约卤了一个半小时）
8.将冬瓜切成片，放入锅中煮熟。
9.将冬瓜垫在菜盘底端，将牛肉切一片匀称放到冬瓜上。

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10.将苋菜，小香葱，小米椒切完，摆放在牛肉上面。

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11.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再加入一点X0酱，匀称淋在牛肉上。最终滚油淋在葱韭上就可以。

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