特色菜及作用：家常菜食谱
荷包蛋面 原材料:普白小麦面粉1斤，新鮮生鸡蛋两个，动物油10克，香莱10克，食盐5克，味素2克 。
荷包蛋面做法大全 (1)老母鸡汤或大骨头汤煮开，放进动物油、味素、食盐，定味后倒进碗内 。香莱剁碎末 。
(2)小麦面粉调成面糊，擀成面块,切割成面条，下开水锅中，待面条浮起始点水再煮，待面条完善后用冷水略冲,再进面锅中浸烫一会儿，捞入挂有酸菜鱼火锅的碗中 。
(3)生鸡蛋逐一打进小盘子中，撒食盐少量，入沸水锅选用慢火煮开，但不可以煮得太老，以鸡蛋黄刚凝结为度，随后遮盖在面条以上，撒上香莱末就可以服用 。
文章插图
特性:此面没放生抽，属白炒面，有汤清味鲜、绿白两色、面条滑爽、营养丰富的特性 。
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认真于早饭，唤起身体
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