宫保鸡丁的做法 _宫保鸡丁的做法

由于他不要吃辣，我也放了一丁点的辣椒酱调料！味儿确实一级哦，鸡肉嫩、花生仁脆、荸荠甜，还带上点辣

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宫保鸡丁
原材料:鸡脯肉250克，花生仁(炸)50克，朝天椒(红、尖、干)10克，姜5克，盐3克，蒜头(白皮)5克，生抽20克，味素2克，醋8克，米酒25克，白糖5克，木薯淀粉(扁豆)15克，麻椒15克，小葱15克，食用油80克。

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宫保鸡丁作法
1 。将鸡脯肉拍松，割成o．3厘米厚为的十字纹路，再切割成2厘米厚为的丁
2．鸡丁放人碗内放盐1克、生抽10克,湿淀粉30克、绍兴酒11克翻拌。

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【宫保鸡丁的做法】3．干红辣椒去杆，切割成2厘米长的节：
4．取碗一只，放人盐、白糖、生抽、醋、米酒、味素、骨头汤、湿淀粉，对成滋汁。
5．炒菜锅置烧火上，油热烧至六成热，放人辣椒干，待搅成红棕色时，下麻椒、鸡丁炒散籽。
6．再添加姜、蒜、葱炒成香气，烹入滋汁，
7．添加花生仁，颠翻两下，出锅摆盘即成。

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