八宝豆腐的做法 _八宝豆腐的做法

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八宝豆腐
原材料:嫩豆腐1斤，香肠末、熟鸡肉末、水发平菇末各10克，渍炸核桃肉末、煎炸榛子仁各5克，水发海叁末25克，水发虾皮末、嫩豆苗各15克，猪肥膘肉、鸡里脊各50克，蛋清100克，老母鸡汤250克，芡粉25克，动物油10克，猪板油15克，食盐、味素、生姜沫各适当。
八宝豆腐的作法
1)把豆腐去边皮，用骰子靡成粘稠，倒人清洁沙布里，挤压最精一部分；再把鸡里脊去白筋，同肥膘肉一起剁碎剁碎细蓉，倒人碗里，加鸡蛋清、适当食盐，用筷子按同一方向搅至匀称发韧；最终将豆腐蓉、芡粉倒人鸡泥糊中，添加老母鸡汤125克，仍按同一方向搅拌，做成豆腐鸡蓉糊。
2)炒菜锅烧开，用食油润化一下，再倒动物油50克、老母鸡汤125克、豆腐鸡蓉糊，炒1分钟上下，豆腐蓉呈乳白色时，添加香肠末、熟鸡肉末、水发海叁末、煎炸核桃肉末、煎炸榛子仁、水发平菇末、水发虾皮末，再加动物油25克，将锅玄火炒拌匀称，使油充足渗透到豆腐中。随后，装进大菏叶碗内，撒上剩下的香肠末，构成花型，衬以翠绿色嫩豆苗经老母鸡汤烫直的，再淋上猪板油即成。食时用汤勺，无需木筷，以不沾锅、不粘汤勺、不粘碗为好。

文章插图
特性:上料细致，细嫩芳香，绵软细致。
身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升身体对钙的消化率。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
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豆腐的食用方法
【八宝豆腐的做法】豆腐带有丰富多彩的蛋白和钙，非常容易消化吸收，物美价廉。可是豆腐的缺陷是，它含有的大豆蛋白粉欠缺一种必需的碳水化合物-蛋氨酸，假如独立服用，则蛋白利...[大量]