煎酿青椒的做法

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煎酿青椒
原材料:青椒4个 , 红柿椒两个 , 肉馅150克 , 鲜虾、海叁各25克 , 鸡蛋清一个 , 木薯淀粉10克 , 动物油75克 , 酸菜鱼火锅100克 , 精盐、味素、姜蒜末、香油、白胡椒粉、绍酒各适当 。
煎酿青椒的作法
1)将青椒、尖椒去籽 , 清洗 , 每只切割成4半 , 放盘里 。
2)将鲜虾、海叁剁碎放饺子馅内 , 加鸡蛋清、精盐、味素、姜蒜末、香油、白胡椒粉、绍酒均匀 。
3)把青椒、尖椒块擦拭水份 , 沾有层析木薯淀粉 , 酿馅 , 抹光 , 撒上适当木薯淀粉 。
4)锅洗净加温加点油 , 烧至四成热 , 把青、尖椒块脸朝上 , 肉贴锅放人油上煎呈橙黄色 , 随后加绍酒、酸菜鱼火锅、味素、精盐用文火 , 盖上盖焖四分钟 , 掀盖用烧火炒糖色 , 浇上香油起锅按绿红间距有规律性排成花瓣样子摆盘 , 最终浇上原汁即成 。

煎酿青椒的做法

文章插图
特性:颜色艳丽 , 口感成鲜 。
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关键字:青椒
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